Description
Des biscuits moelleux à la citrouille, parfumés aux épices d’automne et recouverts d’un glaçage sucré, idéaux pour les fêtes ou un goûter réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de purée de citrouille
- 1 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre glace (pour le glaçage)
- 2 cuillères à soupe de lait (pour le glaçage)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
Instructions
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les ufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la purée de citrouille et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop mélanger.
- Une fois la pâte prête, couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Une fois la pâte refroidie, retirez-la du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque boule.
- Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet pour bien combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour étaler le glaçage sur le dessus de chaque biscuit.
- Laissez le glaçage durcir.
Notes
- Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte pour une touche supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes