Description
Des beignets croustillants aux petits pois, idéaux pour un apéritif ou un plat principal, à déguster chauds avec une sauce de votre choix. Parfaits pour régaler vos invités ou pour un repas léger.
Ingredients
Scale
- 250 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de farine de blé
- 1 uf
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
- Huile pour la friture
- Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Si vous utilisez des petits pois frais, commencez par les écosser. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les sous l’eau chaude pour les réchauffer légèrement.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les petits pois et laissez-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un grand bol, cassez l’uf et battez-le légèrement avec un fouet.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive au mélange d’ufs, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre noir au goût.
- Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide, en remuant avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
- Ajoutez les petits pois cuits à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à bonne température.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la poêle, car cela pourrait faire baisser la température de l’huile.
- Faites frémir les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les délicatement à l’aide d’une écumoire.
- Une fois cuits, retirez les beignets de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Disposez les beignets de petits pois sur un plat de service. Vous pouvez les garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez les beignets chauds, accompagnés d’une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt, une sauce à l’ail ou une sauce piquante.
- Ces beignets peuvent être dégustés en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une salade verte.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika à la pâte.
- Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs.
- Les beignets de petits pois se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes