Les beignets bretons aux pommes sont une délicieuse spécialité de la Bretagne, qui allie tradition et gourmandise. Ces petites douceurs, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont souvent dégustées lors des fêtes locales ou des marchés, où leur parfum enivrant attire les gourmands. L’histoire de ces beignets remonte à des siècles, témoignant de l’héritage culinaire riche de cette région française.
Les beignets bretons aux pommes sont particulièrement appréciés pour leur goût sucré et leur texture irrésistible. La combinaison de pommes juteuses et de pâte légère crée une expérience gustative unique qui ravit les papilles. De plus, leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait une option idéale pour un dessert improvisé ou un goûter convivial. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces beignets sont un incontournable qui saura séduire tous les amateurs de douceurs sucrées.
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 3 ufs
- 100 g de beurre fondu
- 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, émiettez la levure de boulanger et ajoutez le lait tiède. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les ufs, le mélange de levure et le beurre fondu. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation des pommes :
- Pendant que la pâte lève, épluchez les pommes et retirez le cur. Coupez-les en petits dés ou en fines tranches, selon votre préférence.
- Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec la cannelle en poudre. Cela ajoutera une belle saveur aux beignets.
Façonnage des beignets :
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte. Vous pouvez également découper des carrés si vous le souhaitez.
- Au centre de chaque cercle, déposez une cuillère à café du mélange de pommes à la cannelle. Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer la garniture et scellez bien les bords en pressant avec vos doigts.
- Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Cuisson des beignets :
- Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à bonne température.
- Faites frémir les beignets par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Assemblage et présentation :
- Une fois que les beignets sont bien égouttés, saupoudrez-les généreusement de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique. <
- Total Time: 150 minutes
- Yield: environ 12 beignets. 1x
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 3 ufs
- 100 g de beurre fondu
- 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Dans un petit bol, émiettez la levure de boulanger et ajoutez le lait tiède. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les ufs, le mélange de levure et le beurre fondu. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pendant que la pâte lève, épluchez les pommes et retirez le cur. Coupez-les en petits dés ou en fines tranches, selon votre préférence.
- Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec la cannelle en poudre. Cela ajoutera une belle saveur aux beignets.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans la pâte. Vous pouvez également découper des carrés si vous le souhaitez.
- Au centre de chaque cercle, déposez une cuillère à café du mélange de pommes à la cannelle. Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer la garniture et scellez bien les bords en pressant avec vos doigts.
- Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à bonne température.
- Faites frémir les beignets par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez les beignets tièdes ou à température ambiante, et régalez-vous !
- Servez les beignets tièdes ou à température ambiante, et régalez-vous !
- Pour une belle saveur, mélangez les dés de pommes avec la cannelle en poudre.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.
- Pour vérifier si l’huile est prête, plongez un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à bonne température.
- Faites frémir les beignets par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes
Conclusion:
Les beignets bretons aux pommes sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Leur texture légère et moelleuse, associée à la douceur des pommes, en fait une gourmandise irrésistible pour tous les amateurs de pâtisserie. Que ce soit pour un petit-déjeuner réconfortant, un goûter entre amis ou même en dessert, ces beignets s’adaptent à toutes les occasions. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de pommes ou à ajouter des épices comme la cannelle pour une touche encore plus savoureuse. Vous pouvez également les servir avec un coulis de caramel ou une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de beignets bretons aux pommes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque cuisinier a sa propre touche unique. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délices, vous ne serez pas déçu ! PrintBeignets Bretons aux Pommes : Recette Facile et Délicieuse à Tester
Description
‘excès d’huile. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Ces beignets moelleux aux pommes et à la cannelle sont idéaux pour un goûter ou un dessert réconfortant, à déguster tièdes ou à température ambiante.
Ingredients
Scale
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