Description
Bâtonnets de saumon croustillants, panés et frits, idéaux pour un apéritif ou un plat principal savoureux. Faciles à préparer, ils sont marinés au citron et enrobés de chapelure pour un croustillant irrésistible. Servez-les avec une sauce de votre choix pour un maximum de plaisir.
Ingredients
Scale
- 500 g de filet de saumon frais, sans peau et sans arêtes
- 100 g de chapelure (de préférence panko pour un croustillant optimal)
- 50 g de farine de blé
- 2 ufs
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Huile pour la friture (huile de tournesol ou d’olive)
- Optionnel : herbes fraîches (aneth ou persil) pour la garniture
Instructions
- Rincez le filet de saumon sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Coupez le saumon en bâtonnets d’environ 2 cm de large et 8 cm de long.
- Dans un bol, ajoutez le jus de citron sur les bâtonnets de saumon et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
- Dans un deuxième bol, battez les ufs.
- Dans un troisième bol, versez la chapelure.
- Préchauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Trempez chaque bâtonnet de saumon dans le mélange de farine, puis dans les ufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Placez délicatement les bâtonnets dans l’huile chaude et faites frémir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les bâtonnets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant.
- Disposez les bâtonnets sur un plat de service et garnissez d’herbes fraîches si désiré.
Notes
- Pour un croustillant optimal, utilisez de la chapelure panko.
- Vous pouvez servir ces bâtonnets avec une sauce de votre choix, comme une sauce tartare ou une sauce au yaourt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 8 minutes