Description
De délicieuses barres Mounds maison avec une base coco moelleuse, enrobées d’un riche chocolat noir. Faciles à faire, parfaites pour les envies de sucré !
Ingredients
Scale
- 400g de noix de coco râpée non sucrée
- 400ml de lait de coco entier (en conserve, pas allégé)
- 100g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 400g de chocolat noir de qualité (minimum 70% de cacao)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou huile végétale neutre)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez l’extrait de vanille au lait de coco. Mélangez bien.
- Versez progressivement le lait de coco sur le mélange de noix de coco, en mélangeant constamment. Ajustez la quantité de lait de coco ou de noix de coco râpée pour obtenir une consistance qui se tient bien.
- Tapissez un moule carré ou rectangulaire (environ 20×20 cm ou 20×30 cm) de papier sulfurisé.
- Versez le mélange de noix de coco dans le moule et étalez-le uniformément. Tassez bien.
- Couvrez le moule de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
- Cassez le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
- Ajoutez l’huile de coco (ou l’huile végétale neutre) au chocolat.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Laissez tiédir légèrement.
- Sortez le moule contenant la base de noix de coco du réfrigérateur.
- Soulevez délicatement la base de noix de coco du moule en utilisant les bords du papier sulfurisé.
- Coupez la base de noix de coco en barres de la taille souhaitée.
- Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Trempez chaque barre de noix de coco dans le chocolat fondu, en veillant à ce qu’elle soit complètement recouverte.
- Placez les barres enrobées de chocolat sur la plaque à pâtisserie.
- Saupoudrez de noix de coco râpée supplémentaire, de sel de mer ou d’autres garnitures de votre choix (facultatif).
- Placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
Notes
- Pour un goût plus intense, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao (70% ou plus).
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la base de noix de coco, comme des amandes effilées, des noix de pécan hachées ou des pépites de chocolat.
- Les barres Mounds maison se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois.
- Pour une version plus saine, remplacez le sucre glace par un édulcorant naturel comme le xylitol ou l’érythritol. Utilisez du chocolat noir sans sucre ajouté.
- Si le chocolat est trop épais, ajoutez un peu plus d’huile de coco (une cuillère à café à la fois) pour le fluidifier.
- Pour un enrobage plus fin, diluez le chocolat fondu avec un peu de lait de coco (une cuillère à soupe à la fois).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes