Bonjour à tous les gourmands ! Préparez-vous à une explosion de saveurs exotiques avec une recette qui va faire voyager vos papilles : les Barres Mounds maison ! Oubliez les versions industrielles, fades et remplies d’ingrédients mystérieux. Aujourd’hui, on se lance dans la confection de ces petites merveilles chocolatées, avec une touche personnelle et un goût incomparable.

Les Barres Mounds maison, c’est un peu comme un rayon de soleil tropical en plein hiver. L’alliance du chocolat noir intense et de la noix de coco râpée, moelleuse et légèrement sucrée, est tout simplement irrésistible. Bien que l’origine exacte de la barre Mounds reste un peu floue, elle a conquis le cur des Américains (et du monde entier !) depuis des décennies. Son succès réside dans sa simplicité et son contraste de textures : le croquant du chocolat qui cède la place à la douceur fondante de la noix de coco.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos amis et votre famille ! De plus, vous avez le contrôle total sur les ingrédients, ce qui vous permet d’utiliser du chocolat de qualité et de choisir une noix de coco fraîche pour un goût encore plus authentique. Alors, prêts à vous lancer dans l’aventure des Barres Mounds maison ? Suivez-moi, c’est parti !

Ingrédients:

Pour la base de noix de coco :

400g de noix de coco râpée non sucrée
400ml de lait de coco entier (en conserve, pas allégé)
100g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Pour l’enrobage au chocolat :

400g de chocolat noir de qualité (minimum 70% de cacao)
2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou huile végétale neutre)

Préparation de la base de noix de coco :

Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre glace et le sel. Assurez-vous que le sucre glace est bien réparti pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’extrait de vanille au lait de coco. Mélangez bien.
Versez progressivement le lait de coco sur le mélange de noix de coco, en mélangeant constamment avec une spatule ou une cuillère en bois. Commencez par ajouter la moitié du lait de coco, puis ajoutez le reste petit à petit jusqu’à obtenir une consistance qui se tient bien. Vous devriez pouvoir presser le mélange entre vos doigts et qu’il conserve sa forme. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de lait de coco, une cuillère à soupe à la fois. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de noix de coco râpée.
Une fois que le mélange est homogène et qu’il se tient bien, préparez un moule carré ou rectangulaire (environ 20×20 cm ou 20×30 cm). Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Versez le mélange de noix de coco dans le moule et étalez-le uniformément avec une spatule. Tassez bien le mélange pour qu’il soit compact et qu’il n’y ait pas de bulles d’air. Vous pouvez utiliser le dos d’une cuillère ou un verre pour bien tasser.
Couvrez le moule de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la base de noix de coco durcisse.

Préparation de l’enrobage au chocolat :

Cassez le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
Ajoutez l’huile de coco (ou l’huile végétale neutre) au chocolat. L’huile de coco aidera à rendre le chocolat plus lisse et brillant.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Au bain-marie : Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition. Réduisez le feu pour que l’eau frémisse. Placez le bol contenant le chocolat sur la casserole, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Remuez doucement le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
- Au micro-ondes : Faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Soyez très attentif pour ne pas brûler le chocolat.
Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu (ou du micro-ondes) et laissez-le tiédir légèrement pendant quelques minutes.

Assemblage des barres Mounds :

Sortez le moule contenant la base de noix de coco du réfrigérateur.
Soulevez délicatement la base de noix de coco du moule en utilisant les bords du papier sulfurisé. Placez-la sur une planche à découper.
Coupez la base de noix de coco en barres de la taille souhaitée. Vous pouvez faire des barres plus petites ou plus grandes, selon vos préférences. Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes nettes.
Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
À l’aide d’une fourchette ou d’un outil à tremper, trempez chaque barre de noix de coco dans le chocolat fondu, en veillant à ce qu’elle soit complètement recouverte. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour verser le chocolat sur les barres.
Placez les barres enrobées de chocolat sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les barres de noix de coco râpée supplémentaire, de sel de mer ou d’autres garnitures de votre choix avant que le chocolat ne durcisse.
Placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.

Conseils et astuces :

Choix du chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité avec un pourcentage élevé de cacao (70% ou plus) pour un goût plus intense et moins sucré. Vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Variations : Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la base de noix de coco, comme des amandes effilées, des noix de pécan hachées ou des pépites de chocolat. Vous pouvez également aromatiser le chocolat fondu avec de l’extrait de menthe ou de l’huile essentielle d’orange.
Conservation : Les barres Mounds maison se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois.
Pour une version plus saine : Remplacez le sucre glace par un édulcorant naturel comme le xylitol ou l’érythritol. Utilisez du chocolat noir sans sucre ajouté.
Si le chocolat est trop épais : Si le chocolat devient trop épais pendant que vous trempez les barres, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile de coco (une cuillère à café à la fois) pour le fluidifier.
Pour un enrobage plus fin : Si vous préférez un enrobage plus fin, vous pouvez diluer le chocolat fondu avec un peu de lait de coco (une cuillère à soupe à la fois).

Dégustez vos barres Mounds maison !

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ces Barres Mounds maison valent vraiment la peine d’être essayées. Elles sont tellement plus satisfaisantes que celles du commerce, et vous avez le contrôle total sur les ingrédients. Fini les conservateurs bizarres et les quantités excessives de sucre ! Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est la combinaison parfaite de la noix de coco moelleuse et de l’enrobage de chocolat riche et fondant. C’est un délice décadent qui est étonnamment facile à préparer. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces barres, vous ne voudrez plus jamais acheter celles du magasin. Elles sont parfaites pour une petite gâterie après le dîner, pour un pique-nique gourmand, ou même comme cadeau fait maison pour vos amis et votre famille. Et parlant de cadeaux, imaginez la joie sur le visage de vos proches lorsqu’ils recevront une boîte remplie de ces délices coco-chocolatés ! C’est une façon tellement attentionnée et personnelle de montrer que vous vous souciez d’eux. Mais ce n’est pas tout ! Vous pouvez facilement personnaliser cette recette pour l’adapter à vos goûts. Voici quelques suggestions : * Pour une version plus intense : Ajoutez une pincée de sel de mer à la noix de coco râpée avant de la mélanger avec le lait concentré sucré. Cela rehaussera la saveur de la noix de coco et créera un contraste délicieux avec le chocolat sucré. * Pour une touche d’originalité : Incorporez des amandes effilées grillées à la noix de coco râpée pour une texture croquante et une saveur de noix supplémentaire. * Pour une version plus saine : Utilisez du chocolat noir à haute teneur en cacao pour un enrobage plus riche en antioxydants et moins sucré. Vous pouvez également utiliser du lait de coco allégé pour la garniture à la noix de coco. * Pour une présentation élégante : Coupez les barres en petits carrés et trempez-les à moitié dans du chocolat blanc fondu. Saupoudrez de noix de coco râpée ou de paillettes colorées pour une touche festive. * Pour une version végane : Remplacez le lait concentré sucré par une version végane à base de lait de coco ou de riz. Assurez-vous également d’utiliser du chocolat noir végane. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison qui vous plaît le plus. La cuisine, c’est avant tout s’amuser et laisser libre cours à sa créativité ! Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieuses Barres Mounds maison dès aujourd’hui. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi ! J’adorerais voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées, et si vous avez des astuces à partager. Votre expérience est précieuse et peut inspirer d’autres personnes à se lancer dans cette aventure culinaire. J’ai hâte de voir vos magnifiques barres et d’entendre vos histoires ! Bon appétit !