Description
Amandes enrobées de chocolat blanc, parfumées à la vanille et légèrement sucrées, idéales pour une collation gourmande ou un cadeau fait maison.
Ingredients
Scale
- 200 g d’amandes entières (non salées)
- 150 g de chocolat blanc de bonne qualité
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif)
- Fruits secs ou noix pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez les amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les amandes pendant environ 10 à 12 minutes, en les remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Une fois dorées, sortez les amandes du four et laissez-les refroidir complètement.
- Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat blanc en morceaux et ajoutez l’huile de coco si vous l’utilisez.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau.
- Remuez le chocolat régulièrement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
- Retirez le bol du feu et ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Dans un grand bol, ajoutez les amandes refroidies.
- Versez le chocolat blanc fondu sur les amandes et utilisez une spatule en silicone pour bien enrober chaque amande.
- Ajoutez le sucre en poudre et mélangez à nouveau pour vous assurer que toutes les amandes sont bien enrobées.
- Préparez une nouvelle plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas d’amandes enrobées sur la plaque préparée, en laissant un peu d’espace entre chaque tas.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre au chocolat de durcir.
- Après que le chocolat ait durci, retirez les amandes du réfrigérateur.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez les amandes d’un peu de sucre glace pour une touche décorative.
- Conservez les amandes chocolat blanc dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Notes
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade au chocolat fondu.
- Si vous aimez le chocolat noir, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour un goût plus intense.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des éclats de caramel ou des morceaux de biscuits écrasés dans le mélange d’amandes enrobées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes