Description
Une boisson estivale mexicaine classique, légère et rafraîchissante, à base de fraises fraîches, d’eau, de jus de citron vert et d’une touche de sucre. Parfaite pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été.
Ingredients
Scale
- 1 kg de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 1 litre d’eau froide, divisée
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais (environ 2–3 citrons verts)
- 2–4 cuillères à soupe de sucre granulé, ou plus au goût (ou un autre édulcorant comme du miel ou du sirop d’agave)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour la garniture)
- Glaçons, pour servir
Instructions
- Préparation des fraises : Rincez les fraises sous l’eau froide et séchez-les délicatement. Coupez-les en deux (ou en quatre si elles sont grosses).
- Mixage initial : Dans un blender, mettez la moitié des fraises coupées (environ 500g) et la moitié de l’eau froide (500ml). Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse (30-60 secondes).
- Mixage final : Ajoutez le reste des fraises (500g) et de l’eau froide (500ml) dans le blender. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse et homogène.
- Filtrage : Placez une passoire fine ou un chinois au-dessus d’un grand pichet ou d’un bol. Versez lentement le mélange de fraises mixées dans la passoire. Pressez doucement la pulpe de fraises contre la passoire pour extraire le maximum de jus. Jetez la pulpe restante.
- Ajustement du goût : Ajoutez le jus de citron vert frais au jus de fraises filtré. Goûtez et ajoutez du sucre granulé (ou l’édulcorant de votre choix) une cuillère à soupe à la fois, en remuant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir le niveau de douceur désiré.
- Refroidissement : Couvrez le pichet ou le bol contenant l’agua fresca et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la boisson de bien refroidir.
- Service : Remuez bien l’agua fresca juste avant de servir. Versez dans des verres remplis de glaçons. Garnissez chaque verre avec quelques feuilles de menthe fraîche et/ou une tranche de fraise (facultatif).
Notes
- Variations : Vous pouvez mélanger les fraises avec d’autres fruits rouges, ajouter des herbes aromatiques (basilic, romarin), des épices (cannelle, cardamome), ou utiliser de l’eau pétillante pour une version pétillante.
- Congélation : Congelez l’agua fresca restante dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure dans des smoothies ou pour rafraîchir vos boissons.
- Crémeuse : Ajoutez une petite quantité de lait de coco ou de yaourt grec au blender pour une texture plus onctueuse.
- Fraises congelées : Utilisez des fraises congelées si vous n’avez pas de fraises fraîches, en réduisant légèrement la quantité d’eau.
- Conservation : L’agua fresca se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes