Ingrédients :

1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de miel

1 oignon, émincé

3 gousses d’ail, hachées

200 ml de crème fraîche épaisse

200 ml de bouillon de volaille

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre au goût

Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation de la marinade :

Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien les enrober de la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert.

Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.

Préparation des ingrédients :

Émincer l’oignon et hacher l’ail pendant que le poulet marine.

Préparer le bouillon de volaille si vous utilisez des cubes, en les dissolvant dans de l’eau chaude.

Cuisson du poulet :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter les morceaux de poulet marinés (réserver la marinade) et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré.

Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté sur une assiette.

Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Remettre le poulet dans la poêle avec les oignons et l’ail. Ajouter la marinade réservée, le bouillon de volaille et le bouquet garni.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajout de la crème :

Après 10 minutes de mijotage, retirer le bouquet garni de la poêle.

Incorporer la crème fraîche épaisse dans la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage et service :

Une fois que le poulet est bien cuit et que la sauce a épaissi, retirer la poêle du feu.

Servir le poulet à la moutarde chaud, nappé de sauce, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.

Pour une touche finale, parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseils supplémentaires :

Pour une variante, vous pouvez ajouter des champignons frais à la poêle lors de la cuisson des oignons et de l’ail.

Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la marinade.

Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

Suggestions d’accompagnement :

Conclusion:

En résumé, le poulet à la moutarde est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs riches, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font un plat idéal pour les soirées chargées, tout en offrant une explosion de goût qui ravira les papilles de tous. Pour accompagner ce délice, pensez à servir le poulet à la moutarde avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre crémeuse ou même un riz basmati parfumé. Vous pouvez également varier la recette en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou en utilisant différentes moutardes pour explorer de nouvelles saveurs. N’hésitez pas à essayer cette recette de poulet à la moutarde et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours et vos variations personnelles enrichiront cette délicieuse tradition culinaire. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne serez pas déçu ! Print