Poisson et frites maison : la recette parfaite pour un repas savoureux

Poisson et frites maison, un plat emblématique qui évoque des souvenirs de repas en famille et de soirées conviviales. Originaire des côtes britanniques, cette délicieuse combinaison de poisson croustillant et de frites dorées a su conquérir le cœur des gourmets à travers le monde. La simplicité de cette recette cache une richesse de saveurs qui ravira vos papilles. Les gens adorent le poisson et frites maison pour sa texture parfaite : le poisson tendre et juteux enveloppé dans une croûte dorée, accompagné de frites croustillantes qui fondent en bouche. De plus, ce plat est incroyablement pratique à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner rapide ou un repas en famille. Découvrez comment réaliser ce classique de la cuisine avec notre recette facile et savoureuse !

Ingrédients :

• Pour le poisson :
• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou autre)
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de bière (ou eau gazeuse pour une version sans alcool)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
• Pour les frites :
• 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
• Sel au goût

Préparation du poisson :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre.
2. Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez-y la bière (ou l’eau gazeuse). Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporez le mélange de farine au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
4. Préchauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F).
5. Assurez-vous que les filets de poisson sont bien secs. Trempez chaque filet dans la pâte à frire, en veillant à bien les enrober.
6. Lorsque l’huile est chaude, plongez délicatement les filets de poisson enrobés dans l’huile. Ne surchargez pas la friteuse pour éviter une baisse de température de l’huile.
7. Faites frire les filets pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Retirez les filets de poisson de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Préparation des frites :

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Essayez de les couper de manière uniforme pour une cuisson homogène.
2. Rincez les bâtonnets de pommes de terre sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela aidera à obtenir des frites plus croustillantes.
3. Faites tremper les pommes de terre dans un bol d’eau froide pendant au moins 30 minutes. Cela permet de les rendre encore plus croustillantes lors de la cuisson.
4. Après le trempage, égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
5. Préchauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F).
6. Faites frire les pommes de terre en plusieurs petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile. Faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Retirez les frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Salez immédiatement pendant qu’elles sont encore chaudes.

Assemblage du plat :

1. Sur une grande assiette, disposez les filets de poisson frits à côté des frites croustillantes.
2. Vous pouvez ajouter des quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.
3. Servez avec une sauce tartare ou une sauce à base de yaourt et d’herbes pour accompagner le poisson.
4. Pour une présentation plus colorée, ajoutez une petite salade verte ou des légumes grillés en accompagnement.

Conseils supplémentaires :

Conclusion:

En résumé, cette recette de poisson et frites maison est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine savoureuse et réconfortante. La combinaison d’un poisson croustillant et de frites dorées fait de ce plat un véritable délice qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Que vous choisissiez de servir ce plat avec une sauce tartare maison, une mayonnaise épicée ou même une simple tranche de citron, les possibilités d’accompagnement sont infinies. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de poissons ou à ajouter des épices à votre panure pour rehausser les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de poisson et frites maison et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura toujours faire sensation. N’oubliez pas de nous faire part de vos commentaires et de vos variations, car chaque cuisine est unique et mérite d’être célébrée. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

Poisson et frites maison : la recette parfaite pour un repas savoureux

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• Author: Ginette
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Un plat savoureux de poisson frit croustillant accompagné de frites dorées, idéal pour un repas convivial. Les filets de poisson sont enrobés d’une pâte légère à base de farine et de bière, puis frits jusqu’à obtenir une texture parfaite. Les frites, préparées à partir de pommes de terre fraîches, sont également frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez avec des quartiers de citron et une sauce tartare pour une touche de fraîcheur.

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Ingredients

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• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou autre)
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de bière (ou eau gazeuse pour une version sans alcool)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
• 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• Sel au goût

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Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre.
2. Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez-y la bière (ou l’eau gazeuse). Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporez le mélange de farine au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
4. Préchauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F).
5. Assurez-vous que les filets de poisson sont bien secs. Trempez chaque filet dans la pâte à frire, en veillant à bien les enrober.
6. Lorsque l’huile est chaude, plongez délicatement les filets de poisson enrobés dans l’huile. Ne surchargez pas la friteuse pour éviter une baisse de température de l’huile.
7. Faites frire les filets pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Retirez les filets de poisson de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
9. Pelez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
10. Rincez les bâtonnets de pommes de terre sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
11. Faites tremper les pommes de terre dans un bol d’eau froide pendant au moins 30 minutes.
12. Après le trempage, égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement.
13. Préchauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F).
14. Faites frire les pommes de terre en plusieurs petites quantités pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
15. Retirez les frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Salez immédiatement.
16. Sur une grande assiette, disposez les filets de poisson frits à côté des frites croustillantes.
17. Ajoutez des quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
18. Servez avec une sauce tartare ou une sauce à base de yaourt et d’herbes.
19. Pour une présentation colorée, ajoutez une petite salade verte ou des légumes grillés.

Notes

• Pour des frites encore plus croustillantes, assurez-vous de bien sécher les pommes de terre après les avoir trempées.
• Vous pouvez également assaisonner les frites avec des épices comme le paprika ou l’ail en poudre pour plus de saveur.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 20 minutes