Name: Ragoût Tomate Haricots Blancs Crémeux : Recette Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 boîte (400 g) de tomates concassées; 1 tasse de bouillon de légumes; 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés; ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco; 1 cuillère à café de paprika fumé; 1 cuillère à café de thym séché; Sel, au goût; Poivre, au goût; 1 poignée de persil frais, haché

Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs : voilà un plat qui réchauffe le cœur et l’âme, une invitation à la convivialité et au plaisir simple d’un repas réconfortant. Il y a quelque chose d’intrinsèquement satisfaisant dans la combinaison onctueuse de tomates mûres et de haricots blancs tendres, une harmonie de textures et de saveurs qui a conquis tant de papilles à travers le monde. Ce n’est pas juste un ragoût ; c’est une étreinte culinaire, un remède contre le froid de l’hiver ou simplement une réponse à cette envie irrépressible de quelque chose de doux et de nourrissant. Ce qui rend notre ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs si spécial, c’est sa simplicité alliée à sa profondeur. Il utilise des ingrédients accessibles, transformés par une cuisson lente et des aromates subtilement équilibrés pour créer une expérience gustative mémorable. Préparez-vous à découvrir pourquoi ce plat deviendra bientôt un incontournable de votre répertoire culinaire, une promesse de sourires et de satisfactions partagées autour de la table.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1 tasse de bouillon de légumes
1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre, au goût
1 poignée de persil frais, haché

Préparation du Ragoût Crémeux de Tomates et de Haricots Blancs

Étape 1 : Faire revenir les aromates

Pour commencer ce délice crémeux, munissez-vous d’une cocotte ou d’une grande casserole à fond épais. Versez-y les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon moyen finement haché. Laissez-le revenir doucement pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement ramolli. Il ne faut pas qu’il brunisse trop, juste qu’il libère ses arômes sucrés. C’est la base de la saveur de notre ragoût. Ensuite, ajoutez les 2 gousses d’ail émincées. Faites cuire encore 1 minute, en remuant constamment. L’ail est plus fragile que l’oignon, il brûle vite. Une odeur parfumée devrait se dégager de votre casserole, signe que vous êtes sur la bonne voie.

Étape 2 : Assembler la base du ragoût

Une fois que les oignons et l’ail ont libéré leurs parfums, il est temps d’ajouter les tomates. Versez la boîte de 400 g de tomates concassées dans la cocotte. Mélangez bien avec les oignons et l’ail. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce de commencer à épaissir légèrement. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes (1 tasse). Mélangez à nouveau. Incorporez également le paprika fumé (1 cuillère à café) et le thym séché (1 cuillère à café). Le paprika fumé apportera une profondeur de goût subtile et un côté réconfortant, tandis que le thym séché ajoutera une touche herbacée classique qui se marie parfaitement avec la tomate.

Étape 3 : Ajouter les haricots blancs et laisser mijoter

Après avoir bien mélangé tous les ingrédients de base, il est temps d’introduire les haricots blancs. Assurez-vous d’avoir bien égoutté et rincé votre boîte de 400 g de haricots blancs avant de les ajouter à la cocotte. Le rinçage permet d’éliminer l’excès de sel et le goût un peu métallique que certains haricots en conserve peuvent avoir, garantissant ainsi un goût plus frais et pur à votre ragoût. Remuez délicatement pour enrober les haricots de la sauce tomate. Laissez le tout mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. C’est pendant ce temps de mijotage que les saveurs vont s’approfondir et que les haricots vont s’imprégner de tous les arômes. Veillez à ce que le ragoût ne bout pas trop fort ; un frémissement léger est idéal pour développer les saveurs sans dessécher la sauce. Vous pouvez couvrir la cocotte pour conserver l’humidité, en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Créer la texture crémeuse

C’est l’étape qui va transformer votre ragoût en un plat réconfortant et luxueux. Une fois que le ragoût a bien mijoté et que les saveurs se sont développées, baissez le feu au minimum. Ajoutez lentement la crème fraîche ou le lait de coco (½ tasse). Si vous utilisez de la crème fraîche, le résultat sera plus riche et onctueux. Si vous préférez une option végétalienne ou plus légère, le lait de coco conviendra parfaitement et ajoutera une légère note exotique. Remuez doucement jusqu’à ce que la crème soit entièrement incorporée et que le ragoût ait pris une belle texture crémeuse. Il est important d’ajouter la crème à feu doux pour éviter qu’elle ne caille. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, juste le temps que la sauce chauffe à nouveau et devienne soyeuse, sans la laisser bouillir.

Étape 5 : Assaisonnement final et service

Avant de servir ce magnifique ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs, il est crucial de l’assaisonner. Goûtez le ragoût et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. La quantité de sel nécessaire dépendra souvent de la salinité de votre bouillon de légumes. Soyez généreux avec le poivre noir fraîchement moulu pour relever le tout. Enfin, incorporez la poignée de persil frais haché. Le persil frais apportera une touche de couleur vive et une fraîcheur appréciable qui contrastent agréablement avec la richesse du ragoût. Remuez une dernière fois. Servez ce ragoût chaud, tel quel ou accompagné d’un bon pain croustillant pour saucer, ou encore sur du riz ou des pâtes. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas rapide et savoureux.

Conclusion :

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un délicieux Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée d’automne ou un dîner rapide en semaine, alliant simplicité et saveurs intenses. Sa richesse et sa douceur en font un plat végétarien absolument irrésistible, qui peut facilement devenir un pilier de votre répertoire culinaire.

Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à l’adapter à vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes fraîches, un soupçon de piment pour relever le tout, ou même à y ajouter d’autres légumes de saison. Le Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs se marie à merveille avec une tranche de bon pain croustillant pour saucer, des pâtes fraîches, ou même un peu de riz basmati. Pour une touche d’originalité, pourquoi ne pas le servir sur une purée de pommes de terre onctueuse ?

FAQ :

Puis-je préparer ce ragoût à l’avance ?

Absolument ! Ce Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de bien se mélanger. Laissez-le refroidir complètement avant de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Quels types de haricots blancs puis-je utiliser ?

Les haricots cannellini sont un excellent choix pour leur texture crémeuse et leur saveur douce qui se marie parfaitement avec la tomate. Cependant, vous pouvez aussi utiliser des haricots haricots blancs, des haricots lima ou des haricots coco si vous préférez. Assurez-vous qu’ils soient bien égouttés et rincés s’ils proviennent d’une conserve.