Tarte aux Pommes Crème Brûlée: La Fusion Gourmande Succulente

La Tarte Aux Pommes Creme Brulee est un dessert qui promet de transformer vos attentes en matière de pâtisserie. Imaginez la douceur réconfortante des pommes fondantes, délicatement parfumées et enveloppées dans une crème riche et onctueuse, le tout couronné par une fine couche de caramel doré et irrésistiblement craquant. C’est l’union parfaite de deux classiques incontournables de la gastronomie française, revisitée pour offrir une expérience gustative absolument mémorable, alliant tradition et innovation dans chaque bouchée.

Une Fusion Audacieuse qui Raconte une Histoire Sucrée

Ce n’est pas simplement une tarte; c’est une célébration de l’ingéniosité culinaire. Tandis que la tarte aux pommes incarne la tradition des desserts familiaux et conviviaux, évoquant les souvenirs d’enfance et les goûters d’antan, la crème brûlée apporte cette touche d’élégance et de raffinement avec son histoire riche remontant aux tables royales et aux grands chefs. Ce mariage audacieux crée une symphonie de saveurs et de textures, faisant de la Tarte Aux Pommes Creme Brulee un favori instantané pour sa capacité à surprendre et à ravir les palais les plus exigeants. Vous tomberez sous le charme de son moelleux incomparable, de son crémeux envoûtant et, bien sûr, de son célèbre “crack” du caramel, qui promet un spectacle gourmand à chaque service.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée maison (ou une pâte sablée du commerce de 230g-250g):

• 250g de farine tout usage
• 125g de beurre froid, coupé en petits dés
• 50g de sucre glace
• 1 œuf de taille moyenne
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau très froide (si nécessaire)

Pour la garniture aux pommes:

• 4 à 5 pommes de taille moyenne (variétés comme Gala, Fuji, Golden Delicious, ou un mélange pour plus de complexité), environ 800g après épluchage et évidage
• 50g de beurre doux
• 50g de sucre cristallisé (ajuster selon l’acidité des pommes)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, mais fortement recommandé pour un goût automnal)
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena), dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau froide (pour épaissir légèrement la garniture)

Pour la crème brûlée:

• 500ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 6 jaunes d’œufs de taille moyenne
• 100g de sucre cristallisé ou sucre semoule
• 1 gousse de vanille de qualité (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur)
• 1 pincée de sel

Pour la finition (caramélisation):

• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre cassonade ou de sucre cristallisé fin

Préparation de la Pâte Sablée (si vous la faites maison):

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Si vous utilisez un robot culinaire, mettez la farine et le sel dans le bol du robot.
   
   Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Travaillez le mélange du bout des doigts (ou utilisez le mode “pulse” du robot) jusqu’à obtenir une texture sablonneuse, comme du sable grossier. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux de beurre. C’est une étape cruciale pour obtenir une pâte friable et fondante.
2. Incorporez le sucre glace, puis l’œuf. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer. Si la pâte semble trop sèche et ne forme pas de boule, ajoutez une cuillère à soupe d’eau très froide à la fois, jusqu’à ce qu’elle se rassemble.
   Attention à ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait la rendre dure et moins friable après cuisson.
3. Formez une boule plate avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Cette période de repos est essentielle pour que le gluten se détende et que le beurre durcisse à nouveau, facilitant ainsi l’étalage.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3-4 mm.
   
   Foncez un moule à tarte d’environ 24-26 cm de diamètre, de préférence avec un fond amovible. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Cette étape permet d’éviter que la pâte ne gonfle excessivement pendant la cuisson.
5. Remettez le fond de tarte foncée au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Cela aide à prévenir le rétrécissement de la pâte pendant la cuisson.
6. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
   
   Couvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et lestez-le avec des billes de cuisson, des haricots secs ou du riz. Faites une cuisson à blanc pendant 15 minutes.
   
   Retirez le papier sulfurisé et les lests, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fond de tarte soit légèrement doré. Laissez refroidir complètement sur une grille.
   
   Cette cuisson à blanc est fondamentale pour s’assurer que votre base de tarte ne devienne pas détrempée une fois garnie de pommes et de crème.

Préparation de la Garniture aux Pommes:

7. Épluchez, évidez et coupez les pommes en dés d’environ 1 à 1,5 cm. Essayez d’obtenir des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
8. Dans une grande poêle ou une sauteuse à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
9. Ajoutez les dés de pommes, le sucre, le jus de citron et la cannelle (si utilisée). Mélangez bien pour enrober les pommes.
   
   Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais conservent encore un peu de tenue. Nous ne voulons pas une purée, mais des morceaux légèrement confits.
10. Pendant que les pommes cuisent, mélangez la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol pour obtenir une pâte lisse.
11. Lorsque les pommes sont à la cuisson désirée, versez le mélange de fécule de maïs dans la poêle. Mélangez rapidement et laissez cuire une minute supplémentaire, jusqu’à ce que le jus des pommes épaississe et devienne sirupeux.
    
    Retirez du feu et laissez la garniture aux pommes refroidir complètement. Il est important que les pommes soient froides avant d’être ajoutées à la pâte pour éviter qu’elles ne la ramollissent prématurément.

Préparation de la Crème Brûlée:

12. Dans une casserole, versez la crème liquide entière.
    
    Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse vide à la crème. Si vous utilisez de l’extrait, ajoutez-le plus tard.
13. Faites chauffer la crème à feu moyen jusqu’à frémissement, mais sans la faire bouillir. Une fois qu’elle frémit, retirez-la du feu et laissez infuser la vanille pendant au moins 10-15 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
    
    Retirez ensuite la gousse de vanille. Si vous avez utilisé de l’extrait, ajoutez-le maintenant.
14. Pendant ce temps, dans un grand bol résistant à la chaleur, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce blanchiment est essentiel pour la texture finale de votre crème.
15. Versez lentement la crème chaude (mais non bouillante) sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre, en fouettant continuellement. C’est ce qu’on appelle “tempérer” les œufs. Cela permet d’éviter que les jaunes ne coagulent et de créer une crème lisse.
16. Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour retirer tout éventuel morceau de vanille ou d’œuf coagulé. Cela garantira une crème d’une texture incroyablement soyeuse.
    
    Laissez la crème refroidir légèrement.

Assemblage et Cuisson de la Tarte Aux Pommes Crème Brûlée:

17. Préchauffez votre four à 160°C (Thermostat 5-6).
18. Sur le fond de tarte pré-cuit et refroidi, étalez uniformément la garniture aux pommes refroidie.
    
    Assurez-vous que les pommes forment une couche régulière pour que la crème puisse se déposer joliment par-dessus.
19. Versez délicatement la crème brûlée préparée sur les pommes. Remplissez jusqu’à environ 0,5 cm du bord de la pâte.
    
    Vous pourriez avoir un peu de crème en surplus, selon la taille exacte de votre moule et l’épaisseur de votre couche de pommes.
20. Placez la tarte sur une plaque de cuisson.
    
    Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 à 50 minutes. La crème doit être prise sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre. C’est le signe d’une cuisson parfaite qui garantira une texture fondante.
    
    Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire la crème, ce qui la rendrait granuleuse.
21. Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
    
    Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit. Ce temps de repos au froid est absolument crucial. Il permet à la crème de finir de prendre, aux saveurs de se développer et à la tarte d’acquérir sa tenue finale.
    
    Ne sautez pas cette étape de refroidissement prolongé, elle est la clé d’une tarte aux pommes crème brûlée réussie.

Caramélisation de la Crème Brûlée (Juste avant de servir):

22. Au moment de servir, saupoudrez uniformément une fine couche de sucre cassonade ou de sucre cristallisé fin sur toute la surface de la crème.
    
    Veillez à bien couvrir toute la surface pour une caramélisation uniforme.
23. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre. Faites des mouvements circulaires et rapides jusqu’à ce que le sucre fonde, bouillonne et prenne une belle couleur ambrée et dorée.
    
    Soyez vigilant et rapide pour ne pas brûler le sucre. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez essayer de placer la tarte sous le grill très chaud de votre four pendant quelques minutes, en surveillant sans cesse, mais le chalumeau offre un contrôle bien supérieur et un meilleur résultat.
24. Laissez la couche de caramel durcir pendant quelques minutes avant de découper la tarte.
    
    Le contraste entre le caramel craquant et la crème onctueuse est ce qui rend cette tarte si spéciale.

Conseils et Astuces pour une Tarte aux Pommes Crème Brûlée Parfaite:

• La Qualité des Ingrédients:

  Pour une “Tarte Aux Pommes Crème Brûlée” inoubliable, la qualité de vos ingrédients est primordiale. Choisissez de bonnes pommes, une vanille de Madagascar ou de Tahiti pour une saveur intense, et une crème entière riche en matières grasses. Ces détails font une énorme différence dans le résultat final.

• La Température des Ingrédients:

  Lorsque vous faites la pâte sablée, assurez-vous que votre beurre est bien froid. Pour la crème brûlée, la crème est chauffée, mais les jaunes d’œufs doivent être à température ambiante pour mieux se mélanger au sucre et à la crème chaude.

• La Pâte Sablée: Ne Pas Trop la Travailler:

  Moins vous travaillez la pâte sablée, plus elle sera friable et délicate. Un excès de manipulation développe le gluten et rend la pâte élastique et dure. C’est un principe de base en pâtisserie qui s’applique à merveille pour notre “Tarte Aux Pommes Crème Brûlée”.

• Le Repos de la Pâte: Indispensable:

  Que ce soit après l’avoir faite ou après l’avoir foncée dans le moule, le repos au frais est crucial. Il permet à la pâte de se stabiliser et d’éviter qu’elle ne rétrécisse ou ne se déforme trop à la cuisson.

• Refroidissement de la Garniture et de la Crème:

  Assurez-vous que la garniture aux pommes soit complètement refroidie avant de la mettre sur le fond de tarte. De même, la crème brûlée, après avoir été filtrée, peut légèrement refroidir avant l’assemblage. Cela aide à la bonne tenue de l’ensemble.

• La Cuisson de la Crème: La Douceur Avant Tout:

  La cuisson de la crème brûlée est délicate. Une température trop élevée ou une cuisson trop longue la ferait coaguler et devenir grumeleuse. Recherchez ce léger frémissement sur les bords et le centre tremblotant. Chaque four est différent, alors apprenez à connaître le vôtre.

• Le Temps de Repos au Réfrigérateur: Votre Meilleur Ami:

  C’est peut-être la partie la plus difficile car elle demande de la patience, mais c’est aussi la plus importante. Un minimum de 4 heures, idéalement une nuit, permet à la “Tarte Aux Pommes Crème Brûlée” de se raffermir, d’absorber toutes les saveurs et de vous offrir une découpe nette et élégante. Les saveurs des pommes et de la vanille s’intensifient merveilleusement pendant cette période.

• La Caramélisation: Le Spectacle Final:

  Ne caramélisez la tarte qu’au dernier moment, juste avant de la servir. Le contraste entre le caramel chaud et croustillant et la crème froide et onctueuse est une partie essentielle de l’expérience gustative. Un chalumeau est un investissement qui en vaut la peine si vous aimez les desserts comme la crème brûlée.

• Variations Possibles:

  N’hésitez pas à expérimenter ! Vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou un soupçon de calvados aux pommes pour un arôme plus profond. Pour la crème, une touche de cardamome ou même un peu de fève tonka râpée peuvent créer des profils de saveurs uniques qui complètent à merveille les pommes et la vanille dans cette “Tarte Aux Pommes Crème Brûlée”.

La “Tarte Aux Pommes Crème Brûlée” est plus qu’un simple dessert ; c’est une fusion audacieuse de deux classiques intemporels de la pâtisserie. L’onctuosité de la crème vanillée rencontre le fondant des pommes légèrement acidulées, le tout rehaussé par un caramel croustillant et une pâte sablée délicatement beurrée. Chaque étape de cette recette a été pensée pour vous guider vers la perfection, vous permettant de créer un chef-d’œuvre gustatif qui ravira à coup sûr vos convives. Prenez votre temps, savourez le processus et préparez-vous à déguster une tarte inoubliable.

Conclusion:

Voilà, nous sommes arrivés au terme de cette aventure gourmande ! J’espère sincèrement que la lecture de cette recette de la Tarte Aux Pommes Creme Brulee vous a autant mis l’eau à la bouche que la première fois que j’ai eu l’idée de la créer. Cette pâtisserie, croyez-moi, n’est pas une simple tarte aux pommes ; c’est une véritable révolution pour vos papilles, une symphonie de textures et de saveurs qui réinvente un classique indémodable avec une touche d’audace et de sophistication. C’est le dessert qui étonne, qui régale et qui marque les esprits par son originalité et son goût incomparable, élevant la modeste tarte aux pommes au rang de dessert gastronomique.

Pourquoi devriez-vous absolument vous lancer dans sa préparation ? Parce qu’elle combine le meilleur de deux mondes et crée une harmonie inattendue mais parfaite : la chaleur réconfortante et fruitée d’une tarte aux pommes traditionnelle, avec le croustillant caramélisé et l’onctuosité exquise d’une crème brûlée. Chaque bouchée est une surprise délicieuse, un contraste entre le fondant des pommes légèrement acidulées, le crémeux de l’appareil à la vanille, et cette couche de sucre caramélisé qui craque sous la cuillère avec un plaisir inégalé. C’est l’équilibre parfait entre le rustique et le raffiné, une pâtisserie qui émerveillera vos convives et laissera une impression mémorable. C’est l’opportunité de transformer un dessert familier en une expérience culinaire extraordinaire, montrant que même les classiques peuvent être réinterprétés avec génie. La satisfaction de briser la croûte dorée pour révéler le cœur tendre et parfumé est une sensation que tout gourmand se doit de vivre.

Sublimez Votre Tarte : Suggestions de Dégustation

Pour vraiment apprécier cette merveille, je vous conseille de la servir tiède, quelques minutes après l’avoir sortie du four, juste le temps que le caramel durcisse. L’idéal est de la présenter avec une boule de glace à la vanille de qualité, dont la froideur et la douceur lactée contrasteront merveilleusement avec le tiède et le croustillant de la tarte. Imaginez la glace fondant doucement sur les pommes chaudes, créant une petite flaque de bonheur autour de chaque part ! Une chantilly maison légère, délicatement parfumée à la vanille ou même à la cannelle, serait également une option divine. Si vous êtes d’humeur aventurière, un filet de sauce au caramel salé maison pourrait ajouter une dimension supplémentaire, jouant sur le contraste sucré-salé qui fonctionne si bien avec les pommes et le caramel de la brûlée. N’hésitez pas non plus à saupoudrer un peu de cannelle ou de muscade fraîchement râpée juste avant de servir pour accentuer les saveurs épicées. Un petit verre de cidre doux ou de vin moelleux accompagnera à merveille cette explosion de saveurs.

Pensez également à l’occasion. Cette tarte est parfaite pour un dîner élégant entre amis, pour célébrer une occasion spéciale, mais elle est aussi assez réconfortante pour un après-midi pluvieux avec un bon thé ou café. Sa présentation est si spectaculaire qu’elle devient le centre d’attention de n’importe quelle table, suscitant l’admiration avant même la première bouchée. C’est un dessert qui parle de lui-même, promettant un moment de pur plaisir et de convivialité partagée.

Personnalisez Votre Création : Variations Inspirantes

L’une des beautés de la cuisine, c’est la liberté de l’expérimentation. Et cette recette de Tarte Aux Pommes Creme Brulee se prête à merveille aux adaptations ! Vous pourriez, par exemple, varier les types de pommes pour jouer sur les saveurs et les textures : des Granny Smith pour plus d’acidité et de tenue, ou un mélange de Gala et de Honeycrisp pour une douceur plus équilibrée et un parfum intense. Pour une touche plus épicée et hivernale, incorporez une pincée de cardamome ou de gingembre moulu à la préparation des pommes ou à la crème, ce qui réchauffera délicieusement le palais. Si vous aimez les saveurs plus profondes et des arômes d’agrumes, un zeste d’orange ou de citron pourrait apporter une fraîcheur inattendue et un contrepoint vivifiant à la crème. Envie de changer la base ? Pourquoi ne pas essayer une pâte brisée maison aux noisettes ou aux amandes effilées pour une texture et un goût plus riches et complexes, ou même une pâte feuilletée pour une légèreté inattendue et encore plus de croustillant ? Pour les plus gourmands, l’ajout d’une fine couche de pâte d’amande ou d’une crème d’amandes (frangipane) sous les pommes avant la cuisson pourrait sublimer l’ensemble et ajouter une dimension moelleuse supplémentaire. Et si le chalumeau vous intimide, un passage de quelques minutes sous le grill très chaud de votre four peut obtenir un effet caramélisé similaire, mais attention, la surveillance est de mise pour éviter de brûler le sucre ! Laissez libre cours à votre créativité et faites de cette recette la vôtre, unique et mémorable. Chaque modification est une invitation à une nouvelle découverte gustative.

Alors, qu’attendez-vous ? Le moment est venu de relever ce défi gourmand. Je vous encourage vivement à enfiler votre tablier, à réunir les ingrédients et à vous lancer dans la préparation de cette magnifique Tarte Aux Pommes Creme Brulee. Non seulement le processus est incroyablement gratifiant, rempli des doux arômes de vanille et de pomme qui embaumeront votre cuisine, mais le résultat final est une pure merveille qui vous vaudra les compliments les plus élogieux. Imaginez la fierté lorsque vos proches découvriront cette création, et l’émerveillement à la première cuillerée qui brisera le caramel craquant ! C’est un voyage culinaire qui promet de vous laisser, vous et vos convives, avec des souvenirs impérissables et le désir ardent d’y revenir.

N’oubliez pas de partager vos créations ! Prenez des photos de votre chef-d’œuvre et partagez-les sur vos réseaux sociaux. J’adorerais voir vos versions, entendre parler de vos expériences, et découvrir vos propres twists et variations. Utilisez le hashtag #MaTarteCremeBrulee pour que nous puissions tous nous inspirer mutuellement et bâtir une communauté de passionnés autour de ce dessert exceptionnel. La cuisine est une passion qui se partage, et je suis impatiente de voir la communauté de gourmands s’agrandir autour de cette recette exceptionnelle. Préparez-vous à émerveiller vos sens et ceux de votre entourage avec ce dessert qui ne manquera pas de marquer les esprits et de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire. Bonne pâtisserie et, surtout, bon appétit !

Tarte Aux Pommes Crème Brûlée

La Tarte Aux Pommes Crème Brûlée est un dessert qui promet de transformer vos attentes en matière de pâtisserie. Imaginez la douceur réconfortante des pommes fondantes, délicatement parfumées et enveloppées dans une crème riche et onctueuse, le tout couronné par une fine couche de caramel doré et irrésistiblement craquant. C’est l’union parfaite de deux classiques incontournables de la gastronomie française, revisitée pour offrir une expérience gustative absolument mémorable, alliant tradition et innovation dans chaque bouchée.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
20 Minutes

Temps Total
50 Minutes

Portions
1 tarte (8-10 parts)

Ingrédients

• 250g de farine tout usage
• 125g de beurre froid, coupé en dés
• 50g de sucre glace
• 1 œuf de taille moyenne
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 c.à soupe d’eau très froide (si nécessaire)
• 4 à 5 pommes (env. 800g après épluchage)
• 50g de beurre doux
• 50g de sucre cristallisé
• 1/2 c.à café de cannelle moulue (facultatif)
• Jus d’un demi-citron
• 1 c.à soupe de fécule de maïs
• 2 c.à soupe d’eau froide (pour la fécule)
• 1 c.à café d’extrait de pomme sans alcool (facultatif, pour varier les saveurs)
• 500ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
• 6 jaunes d’œufs de taille moyenne
• 100g de sucre cristallisé ou semoule
• 1 gousse de vanille (ou 2 c.à café d’extrait de vanille pur)
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 c.à soupe de sucre cassonade ou cristallisé fin (pour caramélisation)

Instructions

1. Step 1
   Préparez la pâte sablée: Mélangez farine et sel. Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez le sucre glace, puis l’œuf et mélangez rapidement. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide. Formez une boule, filmez et réfrigérez au moins 30 minutes.
2. Step 2
   Étalez la pâte (3-4 mm), foncez un moule à tarte de 24-26 cm et piquez le fond. Réfrigérez 15 minutes.
3. Step 3
   Préchauffez le four à 180°C. Cuisez à blanc la pâte avec du papier sulfurisé et des lests pendant 15 minutes. Retirez les lests et cuisez 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à légère dorure. Laissez refroidir complètement.
4. Step 4
   Préparez la garniture aux pommes: Pelez, évidez et coupez les pommes en dés (1-1,5 cm). Faites fondre 50g de beurre doux dans une poêle. Ajoutez les dés de pommes, 50g de sucre cristallisé, le jus de citron, la cannelle (et l’extrait de pomme sans alcool si utilisé). Cuisez 8 à 12 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
5. Step 5
   Dans un bol, mélangez 1 c.à soupe de fécule de maïs avec 2 c.à soupe d’eau froide. Versez ce mélange sur les pommes et cuisez 1 minute jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
6. Step 6
   Préparez la crème brûlée: Chauffez 500ml de crème liquide entière avec la gousse de vanille fendue (et les graines) jusqu’à frémissement. Retirez du feu, laissez infuser 10-15 minutes, puis retirez la gousse.
7. Step 7
   Dans un grand bol, fouettez 6 jaunes d’œufs avec 100g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
8. Step 8
   Versez lentement la crème chaude sur le mélange jaunes/sucre en fouettant continuellement. Filtrez la préparation et laissez-la refroidir légèrement.
9. Step 9
   Assemblez et cuisez la tarte: Préchauffez le four à 160°C. Étalez uniformément la garniture aux pommes refroidie sur le fond de tarte pré-cuit.
10. Step 10
    Versez délicatement la crème brûlée sur les pommes, jusqu’à environ 0,5 cm du bord.
11. Step 11
    Enfournez sur une plaque de cuisson pour 40 à 50 minutes. La crème doit être prise sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre.
12. Step 12
    Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez ensuite pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour une tenue parfaite.
13. Step 13
    Caramélisation: Juste avant de servir, saupoudrez uniformément une fine couche de sucre cassonade ou cristallisé fin sur toute la surface de la crème.
14. Step 14
    Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée et dorée. Laissez la couche de caramel durcir quelques minutes avant de découper et servir.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.