Butter Cheesecake Cookie… imaginez un instant la rencontre inoubliable entre deux icônes de la pâtisserie, réinventées en une seule bouchée exquise. C’est avec un immense plaisir que je vous invite à découvrir cette création qui promet de ravir vos papilles et d’étonner vos convives.
Le mariage parfait du moelleux et du crémeux
Dans un monde culinaire en constante évolution, la fusion des saveurs et des textures est devenue une véritable forme d’art. Notre recette de Butter Cheesecake Cookie s’inscrit parfaitement dans cette tendance, en associant la richesse fondante et le goût si reconnaissable du cookie au beurre traditionnel à la légèreté acidulée et à l’onctuosité incomparable du cheesecake. Historiquement, le cheesecake est célébré pour son élégance américaine, tandis que le cookie au beurre évoque la simplicité réconfortante des boulangeries européennes. Cette synergie n’est pas seulement une nouveauté; c’est une célébration du meilleur des deux mondes.
Les amateurs de desserts sont tombés amoureux de ce concept pour de multiples raisons. Non seulement il offre le plaisir indulgent d’un cheesecake sans la complexité de servir une grande tarte, mais il procure également cette texture irrésistiblement moelleuse d’un cookie, avec un cœur crémeux qui fond en bouche. La combinaison de la saveur beurrée profonde et de la touche acidulée du fromage frais crée un équilibre gustatif absolument divin. Préparez-vous à succomber à ces merveilles individuelles, faciles à partager et parfaites pour toutes les occasions.
Ingrédients:
Pour préparer ces délicieux Cookies Cheesecake au Beurre qui feront le bonheur de tous, voici la liste détaillée des ingrédients. Chaque composant a son rôle essentiel pour obtenir cette texture parfaite : une base de cookie riche et beurrée, une garniture crémeuse au cheesecake, et une petite touche finale irrésistible.
- Pour la Pâte à Cookie au Beurre Riche:
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1 tasse (226g) de beurre non salé, ramolli: C’est le cœur de notre saveur beurrée. Assurez-vous qu’il soit bien mou, presque à température ambiante, pour une incorporation facile et une pâte homogène. Le beurre ramolli permet une meilleure aération lors du crémage avec le sucre.
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½ tasse (100g) de sucre granulé: Pour une douceur équilibrée qui mettra en valeur le goût du beurre et du fromage.
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¼ tasse (50g) de cassonade tassée: Elle ajoute de la profondeur à la saveur et contribue à une texture moelleuse et légèrement chewy pour notre base de Butter Cheesecake Cookie.
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1 gros œuf: Liant indispensable qui apporte de l’humidité et structure à la pâte.
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1 cuillère à café d’extrait de vanille pure: Pour une note aromatique classique et réconfortante qui sublime toutes les saveurs.
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2 ¼ tasses (270g) de farine tout usage: La base structurelle du cookie. N’hésitez pas à la tamiser pour éviter les grumeaux.
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1 cuillère à café de levure chimique: Pour un léger gonflement qui donnera de la légèreté à notre base de cookie.
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½ cuillère à café de bicarbonate de soude: Aide à la tendreté et à la réaction avec les éléments acides si présents, pour une meilleure texture.
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½ cuillère à café de sel fin: Essentiel pour rehausser toutes les saveurs et équilibrer la douceur.
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- Pour la Garniture Crémeuse au Cheesecake:
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226g (1 bloc) de fromage à la crème entier, ramolli: L’ingrédient vedette de notre garniture cheesecake. Assurez-vous qu’il soit bien mou pour une texture lisse et sans grumeaux. Un fromage à la crème de bonne qualité fera toute la différence dans ces Butter Cheesecake Cookies.
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½ tasse (100g) de sucre granulé: Pour sucrer délicatement notre garniture sans qu’elle ne soit trop écœurante.
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1 gros œuf: Agit comme liant pour la garniture, lui donnant sa consistance ferme et crémeuse après cuisson.
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1 cuillère à café d’extrait de vanille pure: Complète la saveur du fromage et apporte une touche d’arôme chaleureux.
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Préparation de la Pâte à Cookie au Beurre Riche:
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Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant que le four chauffe, préparez un moule à muffins standard en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant soigneusement. Si vous utilisez des caissettes, assurez-vous qu’elles tiennent bien en place pour éviter que le cookie ne s’étale trop. Cette étape est cruciale pour que vos Cookies Cheesecake au Beurre aient une belle forme individuelle.
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Dans un grand bol, je vous invite à commencer par le crémage du beurre. Prenez votre beurre non salé ramolli et battez-le seul à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux et pâle. Cela devrait prendre environ 1 à 2 minutes. C’est une étape fondamentale pour incorporer de l’air dans le beurre, ce qui rendra vos cookies plus légers et tendres. Une fois le beurre bien crémeux, ajoutez-y le sucre granulé et la cassonade tassée. Continuez de battre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très léger, mousseux et de couleur pâle. Cette étape d’aération est essentielle pour la texture finale de votre base de Butter Cheesecake Cookie.
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Une fois le mélange beurre-sucre parfaitement crémeux, incorporez le gros œuf. Battez à faible vitesse juste assez pour qu’il soit bien combiné. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille pure et mélangez à nouveau. Assurez-vous de ne pas trop mélanger à ce stade, juste assez pour que les ingrédients soient unis, afin de conserver l’air que nous avons incorporé.
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Dans un autre bol séparé, je vous recommande de tamiser ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel fin. Tamiser ces ingrédients secs ensemble garantit une distribution uniforme de la levure et du sel dans toute la pâte, évitant ainsi les grumeaux et assurant une cuisson homogène. Le sel est particulièrement important car il rehausse la saveur du beurre et équilibre la douceur de nos Cookies Cheesecake au Beurre.
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Progressivement, ajoutez les ingrédients secs tamisés au mélange humide, en battant à faible vitesse. Arrêtez de mélanger dès que la farine est juste incorporée. Un excès de mélange à ce stade peut développer le gluten dans la farine, ce qui rendrait les cookies durs et moins tendres. Utilisez une spatule pour racler les bords du bol et vous assurer que tout est bien combiné sans trop travailler la pâte.
Confection de la Garniture Crémeuse au Cheesecake:
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Pendant que la pâte à cookie repose un instant, nous allons nous occuper de la garniture. Dans un bol moyen, placez le fromage à la crème entier ramolli. Il est impératif que le fromage à la crème soit à température ambiante pour éviter les grumeaux. Battez-le seul à l’aide de votre batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux, sans aucun morceau. Cela peut prendre 1 à 2 minutes. Cette base lisse est la clé d’une garniture de Butter Cheesecake Cookie parfaitement veloutée.
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Ajoutez ensuite le sucre granulé au fromage à la crème battu. Continuez de battre à vitesse moyenne-faible jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé et que le mélange soit à nouveau lisse. Assurez-vous de racler les bords du bol pour qu’il ne reste pas de sucre non mélangé.
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Incorporez le gros œuf. Battez juste assez pour qu’il soit combiné. Il est très important de ne pas trop battre la garniture une fois l’œuf ajouté. Un excès d’air incorporé pourrait entraîner des fissures dans le cheesecake pendant la cuisson et le refroidissement. La consistance doit rester dense et crémeuse, pas trop aérienne. C’est ce qui donnera cette texture riche et fondante à nos Cookies Cheesecake au Beurre.
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Pour finir, ajoutez la cuillère à café d’extrait de vanille pure. Mélangez une dernière fois brièvement pour l’incorporer. Votre garniture crémeuse est maintenant prête à être combinée avec la base de cookie.
Assemblage des Cookies Cheesecake au Beurre:
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Maintenant que vous avez votre pâte à cookie riche et votre garniture crémeuse, il est temps d’assembler ces magnifiques Cookies Cheesecake au Beurre. Prenez le moule à muffins que vous avez préparé. Pour chaque cavité, je vous suggère de prélever environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à cookie. La quantité exacte dépendra de la taille de vos moules et de l’épaisseur que vous souhaitez donner à la base. Avec vos doigts ou le dos d’une cuillère, pressez fermement la pâte au fond de chaque caissette pour former une base compacte et uniforme. Assurez-vous que les bords soient légèrement relevés pour créer un petit “nid” pour la garniture au cheesecake. C’est la base solide qui supportera notre garniture.
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Une fois toutes les bases de cookies formées, il est temps de les garnir. À l’aide d’une cuillère ou d’une petite louche, versez délicatement la garniture au cheesecake préparée sur chaque base de cookie. Remplissez chaque cavité jusqu’à environ les trois quarts. Laissez un peu d’espace sur le dessus, car la garniture va légèrement gonfler pendant la cuisson. Vous devriez obtenir une belle couche crémeuse sur chaque base de cookie, prête à être transformée en un délicieux Butter Cheesecake Cookie.
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Pour une touche décorative et encore plus de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de miettes de biscuits Graham, quelques pépites de chocolat, ou même de fines tranches d’un autre cookie de votre choix sur le dessus de la garniture avant la cuisson. Cela ajoute non seulement une texture intéressante mais aussi un attrait visuel à vos créations.
La Cuisson Parfaite de Vos Cookies Cheesecake au Beurre:
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Placez délicatement le moule à muffins garni dans le four préchauffé à 175°C (350°F). Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement d’un four à l’autre, il est donc important de surveiller attentivement la cuisson de vos Cookies Cheesecake au Beurre. Les signes d’une bonne cuisson sont une garniture au cheesecake qui est prise sur les bords mais qui reste légèrement tremblotante au centre. La base de cookie devrait être dorée et cuite.
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Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte. Laissez les Cookies Cheesecake au Beurre refroidir dans le four éteint pendant environ 10 à 15 minutes. Ce refroidissement progressif aide à prévenir les fissures sur la surface du cheesecake et permet à la garniture de finir de prendre doucement, tout en assurant une transition en douceur de la chaleur du four à la température ambiante.
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Après ce refroidissement initial dans le four, sortez le moule et placez-le sur une grille de refroidissement. Laissez les cookies refroidir complètement à température ambiante. C’est une étape cruciale : ne soyez pas tenté de les démouler tant qu’ils sont encore chauds, car ils pourraient se casser ou se désagréger. La patience est une vertu quand il s’agit de desserts au cheesecake.
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Une fois entièrement refroidis à température ambiante, pour une expérience gustative optimale et pour que la garniture atteigne sa consistance ferme et crémeuse idéale, transférez les Cookies Cheesecake au Beurre au réfrigérateur. Laissez-les refroidir pendant au moins 2 à 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Le froid permet à la garniture de bien se stabiliser et d’intensifier ses saveurs. C’est durant cette période de réfrigération que la magie opère et que la texture devient parfaitement veloutée.
Conseils pour la Dégustation et la Conservation:
Dégustation Optimale:
Vos Cookies Cheesecake au Beurre sont maintenant prêts à être savourés ! Je vous conseille de les sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de les servir. Cela permet à la garniture de s’adoucir légèrement et de libérer toutes ses saveurs complexes, sans être trop froide. Chaque bouchée révélera la richesse de la pâte à cookie beurrée et la crémeuse douceur du cheesecake. Vous pouvez les accompagner d’un café, d’un thé, ou même d’un verre de lait froid pour un goûter réconfortant. Pour les plus gourmands, une petite touche de coulis de fruits rouges, quelques zestes de citron, ou une fine couche de chantilly peut ajouter une dimension supplémentaire à cette douceur.
Conservation et Fraîcheur:
Pour maintenir la fraîcheur et la texture de vos Cookies Cheesecake au Beurre, il est impératif de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront parfaitement pendant 3 à 5 jours. Au-delà, la qualité pourrait légèrement décliner, bien qu’ils restent comestibles. La base de cookie pourrait devenir un peu plus molle, et la garniture pourrait perdre un peu de sa fermeté d’origine. Évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps, surtout par temps chaud, car la garniture au fromage à la crème est sensible à la chaleur. Si vous prévoyez de les préparer à l’avance pour un événement, je vous suggère de les faire la veille, c’est même souvent meilleur après une nuit passée au frais, car les saveurs ont eu le temps de se développer pleinement.
Variations et Personnalisation:
N’hésitez pas à être créatif avec vos Cookies Cheesecake au Beurre !
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Arômes de la Pâte: Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte à cookie pour une saveur plus épicée et automnale.
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Toppings Illimités: Avant de cuire, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (blancs, noirs, ou au lait), des mini-marshmallows, des fruits rouges frais (framboises, myrtilles) ou des noix hachées (pacanes, noix de pécan). Après la cuisson et le refroidissement, un filet de caramel, de chocolat fondu, ou un glaçage léger peut transformer complètement ces délices.
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Mini-Format: Utilisez un moule à mini-muffins pour des bouchées encore plus adorables et parfaites pour les réceptions.
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Zestes d’Agrumes: Pour une touche de fraîcheur, incorporez quelques zestes de citron ou d’orange dans la garniture au cheesecake. L’acidité équilibrera magnifiquement la richesse du dessert.
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Cœur Coulant: Pour une surprise gourmande, vous pouvez déposer un petit carré de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner au centre de la garniture cheesecake avant la cuisson. Imaginez le bonheur de croquer dans un Butter Cheesecake Cookie avec un cœur coulant !
Ces Cookies Cheesecake au Beurre sont non seulement délicieux mais aussi très polyvalents. Ils sont parfaits pour les fêtes, les pique-niques ou simplement pour se faire plaisir à la maison. L’équilibre entre la base de cookie croustillante et moelleuse et la garniture de cheesecake riche et crémeuse est tout simplement divin. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les préparer qu’à les déguster !
Conclusion:
Si vous avez suivi cette recette jusqu’ici, préparez-vous à une véritable révélation culinaire. Ce que vous êtes sur le point de créer et de déguster n’est pas un simple dessert, mais une expérience sensorielle unique, une célébration de la gourmandise qui transcende les attentes. Imaginez l’harmonie parfaite entre la texture réconfortante, beurrée et légèrement croustillante d’un cookie doré, et la richesse onctueuse, la douceur légèrement acidulée d’une crème de cheesecake qui fond littéralement en bouche. Chaque ingrédient joue sa partition à la perfection, créant une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles et comblera votre âme.
Ce Butter Cheesecake Cookie est une prouesse d’équilibre : il est suffisamment décadent pour marquer les esprits lors d’occasions spéciales, tout en étant étonnamment simple à préparer pour une gâterie spontanée en semaine. Sa base de cookie offre une structure solide et pleine de caractère, tandis que la garniture au fromage, aérienne et soyeuse, apporte une touche de sophistication. C’est le dessert idéal pour impressionner sans effort, pour apporter du réconfort lors des journées grises, ou simplement pour vous offrir un moment de pur bonheur sucré. La satisfaction de le sortir du four, doré et parfumé, est immense, et la première bouchée est toujours une confirmation que l’effort en valait mille fois la peine. C’est un dessert qui parle de générosité, de partage et de l’art de se faire plaisir avec des ingrédients simples transformés en quelque chose d’extraordinaire.
Comment le savourer et l’adapter à toutes vos envies :
Maintenant que votre chef-d’œuvre est prêt, il est temps de le déguster et d’explorer les multiples façons de le rendre encore plus spécial. Personnellement, j’adore le servir légèrement tiède ; quelques secondes au micro-ondes suffisent à rendre la garniture au fromage incroyablement onctueuse et la base du cookie encore plus moelleuse. Accompagné d’une tasse de café fumant pour une pause gourmande l’après-midi, ou d’un thé noir délicatement parfumé, c’est un pur délice. Pour un dessert plus élaboré et digne des plus grandes tables, servez-le avec une boule de glace à la vanille de qualité supérieure, une cuillerée de crème fouettée maison, ou un filet de sauce caramel chaude qui ajoutera une touche de décadence supplémentaire. Il est également excellent froid, directement du réfrigérateur, où la texture du cheesecake gagne en fermeté et en fraîcheur, un régal rafraîchissant par une chaude journée d’été.
Mais ne vous arrêtez pas là ! L’une des plus belles qualités de cette recette est sa formidable polyvalence. C’est une toile blanche pour votre créativité culinaire. Pour la base du cookie, pourquoi ne pas varier les plaisirs ? Une base aux pépites de chocolat pour une touche classique et indémodable, un cookie à l’avoine et aux raisins secs pour une note plus rustique et épicée, ou même un ‘snickerdoodle’ à la cannelle pour une chaleur aromatique irrésistible. Quant à la garniture au fromage, les possibilités sont infinies : incorporez un zeste de citron ou d’orange pour une fraîcheur pétillante, ajoutez des pépites de chocolat noir ou blanc pour encore plus de gourmandise, ou créez une spirale de purée de framboise ou de myrtille pour une touche fruitée et une explosion de couleur. En automne, une pincée d’épices à citrouille transformera ce dessert en une douceur réconfortante et saisonnière. Vous pouvez également le préparer en portions individuelles dans des moules à muffins ou des ramequins pour des desserts élégants et faciles à servir. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures : un voile de sucre glace, quelques fruits rouges frais, des copeaux de chocolat, des noix concassées, ou même une simple ganache au chocolat versée tiède juste avant de servir peuvent transformer complètement l’expérience.
Lancez-vous et partagez votre création !
J’espère sincèrement que cette recette vous aura inspiré et que vous serez tentés de vous lancer dans cette aventure gourmande. Préparer ce dessert est une joie en soi, et le savourer est une pure célébration des plaisirs simples et authentiques de la vie. Ne craignez pas d’expérimenter, de faire de cette recette la vôtre en y apportant votre touche personnelle. C’est le but de la cuisine, après tout : explorer, créer, se faire plaisir et partager ce bonheur avec ceux que l’on aime. Je suis personnellement tellement impatiente de voir vos créations ! Une fois que vous aurez réalisé votre propre version de ce délice, n’oubliez pas de partager vos photos et vos impressions dans les commentaires. Vos retours, vos astuces et vos adaptations sont une source d’inspiration incroyable pour moi et pour toute notre communauté de gourmands passionnés. Votre cuisine vous attend, pleine de potentiel et de délices à découvrir !
Cookies Cheesecake au Beurre : Le Régal Fondant Absolu !
Découvrez cette création unique qui combine le moelleux d’un cookie au beurre traditionnel à l’onctuosité et la légèreté acidulée d’un cheesecake, réinventés en une bouchée exquise.
Ingrédients
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1 tasse (226g) de beurre non salé, ramolli
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1 tasse (200g) de sucre granulé
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1 gros œuf
-
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
-
2 ½ tasses (300g) de farine tout usage
-
½ cuillère à café de levure chimique
-
¼ cuillère à café de sel fin
-
226g de fromage à la crème entier, ramolli
-
½ tasse (60g) de sucre glace
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Sucre glace pour le saupoudrage (facultatif)
Instructions
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Step 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Préparez un moule à muffins standard (12 cavités) en le graissant ou en y plaçant des caissettes en papier. -
Step 2
Dans un grand bol, crémez le beurre non salé ramolli (1-2 min). Ajoutez le sucre granulé et battez 3-4 min jusqu’à ce que le mélange soit très léger et mousseux. Incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez juste assez pour combiner. -
Step 3
Dans un autre bol, tamisez la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide, en battant à faible vitesse jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée. Ne pas trop mélanger. -
Step 4
Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à lisse (1-2 min). Ajoutez le sucre glace et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez le gros œuf et la 2ème cuillère à café d’extrait de vanille pure, mélangez brièvement sans trop battre. -
Step 5
Pressez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à cookie au fond de chaque cavité du moule à muffins, en formant une base compacte avec des bords légèrement relevés. Versez délicatement la garniture cheesecake préparée sur chaque base de cookie, remplissant aux trois quarts. -
Step 6
Placez le moule dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. La garniture cheesecake doit être prise sur les bords et légèrement tremblotante au centre. La base de cookie doit être dorée. -
Step 7
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte. Laissez les cookies refroidir dans le four pendant 10 à 15 minutes. Sortez le moule et laissez les cookies refroidir complètement à température ambiante sur une grille. Transférez au réfrigérateur pour au moins 2 à 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour une consistance optimale. -
Step 8
Servez les cookies sortis du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant pour libérer toutes leurs saveurs. Pour la conservation, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur; ils se conserveront 3 à 5 jours. Évitez de les laisser trop longtemps à température ambiante.
Informations Importantes
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.
Informations sur les Allergies
Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
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