Bœuf Brocoli Facile & Savoureux – Recette Express Maison

Beef And Broccoli… Imaginez un plat qui capture parfaitement l’essence de votre restaurant chinois préféré, mais que vous pouvez réaliser chez vous avec une facilité déconcertante. C’est l’invitation gourmande que je vous lance aujourd’hui.

Un Classique Réconfortant À Votre Portée

Ce mets emblématique, bien que souvent associé aux menus des restaurants chinois aux États-Unis, est devenu un classique mondial, incarnant le mariage délicieux entre les saveurs asiatiques et les palais occidentaux. Il symbolise le confort d’un bon repas à emporter, mais avec la satisfaction et la fraîcheur d’une préparation maison. C’est un plat que l’on adore pour sa simplicité élégante, sa richesse umami et l’équilibre parfait qu’il offre.

Le bœuf tendre, baigné dans une sauce savoureuse et légèrement sucrée-salée, s’harmonise à merveille avec le croquant et la fraîcheur du brocoli, créant une symphonie de textures et de goûts. La rapidité de sa préparation en fait un choix idéal pour les soirs de semaine chargés, sans jamais compromettre la saveur ou la qualité. Préparer un plat de Beef And Broccoli à la maison n’a jamais été aussi gratifiant, et je suis ravi de vous guider pas à pas pour recréer cette expérience culinaire mémorable dans votre propre cuisine.

Ingrédients:

Pour créer un plat de bœuf et brocoli qui rivalise avec n’importe quel restaurant chinois, la qualité des ingrédients est primordiale. Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 4 à 6 portions généreuses.

• Pour le Bœuf :

• 600-700 grammes de bœuf tendre : Idéalement, de la bavette, de l’onglet, du rumsteck ou de la surlonge. Coupez-le en fines tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur et de 5-7 cm de long, dans le sens contraire des fibres, pour une tendreté maximale. C’est le secret pour que le bœuf soit fondant.

• Pour la Marinade du Bœuf :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère (light soy sauce) : Pour la saveur umami et la tendreté.
• 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing (ou Xérès sec) : Ajoute une profondeur de saveur incomparable. Ne le remplacez pas par du vinaigre de riz.
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé : Apporte une note aromatique distinctive.
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) : C’est l’agent attendrissant clé qui va créer une fine croûte et sceller les jus du bœuf pendant la cuisson.
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif, mais recommandé pour un bœuf ultra-tendre) : Attention, n’en mettez pas trop, une petite pincée suffit à transformer la texture de votre bœuf.
• Quelques tours de moulin à poivre blanc : Offre une saveur subtile et piquante différente du poivre noir.

• Pour la Sauce Bœuf et Brocoli :

• 120 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf ou de volaille : La base liquide de notre sauce.
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soja légère : Pour l’équilibre des saveurs.
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce d’huître : Indispensable pour une sauce riche, brillante et savoureuse. Si vous êtes végétarien, il existe des substituts à base de champignons.
• 1 cuillère à soupe de sucre brun (ou sucre blanc) : Pour adoucir et équilibrer l’acidité et le salé.
• 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing (ou Xérès sec) : Encore un peu pour plus de complexité.
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé : Pour la touche finale aromatique.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs : Pour épaissir la sauce à la perfection.
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide : Pour diluer la fécule de maïs avant de l’incorporer à la sauce chaude et éviter les grumeaux.

• Pour le Brocoli et les Aromates :

• 500 grammes (environ 2 têtes moyennes) de brocoli frais : Coupez-le en fleurons de taille égale pour une cuisson homogène. N’hésitez pas à utiliser une partie de la tige pelée et coupée en dés.
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (neutre, comme le colza, l’arachide ou le tournesol) : Pour la cuisson à haute température.
• 4-5 gousses d’ail : Hachées finement. L’ail est la pierre angulaire de la saveur dans ce plat.
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2-3 cm) : Râpé ou haché finement. Le gingembre frais est essentiel pour son arôme piquant et rafraîchissant.

• Accompagnement Suggéré :

• Riz blanc cuit à la vapeur.

Préparation de la Marinade pour le Bœuf

La marinade est le premier secret pour un bœuf et brocoli d’une tendreté inégalée et plein de saveur. Ne sautez jamais cette étape !

1. Dans un grand bol, placez vos tranches de bœuf coupées finement. Assurez-vous qu’elles soient bien égouttées de tout excès d’humidité.
2. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade : la sauce soja légère, le vin de riz Shaoxing, l’huile de sésame grillé, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude (si utilisé). N’oubliez pas les quelques tours de poivre blanc.
3. Mélangez le tout très soigneusement avec vos mains. Le but est que chaque tranche de bœuf soit entièrement recouverte d’une fine couche de marinade. Massez délicatement le bœuf pour bien faire pénétrer les saveurs et les agents attendrissants.
4. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Idéalement, vous pouvez le laisser mariner jusqu’à 2 heures pour des résultats encore meilleurs. Plus longtemps le bœuf marine, plus il sera tendre et savoureux. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les autres composants de la recette.

Préparation de la Sauce Savoureuse

Cette sauce est le cœur de notre plat de bœuf et brocoli. Elle est riche, équilibrée et enveloppante. Prenez le temps de bien mélanger tous les ingrédients pour éviter les grumeaux.

1. Dans un bol moyen, versez le bouillon de bœuf, la sauce soja légère, la sauce d’huître, le sucre brun, le vin de riz Shaoxing et l’huile de sésame grillé. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Dans une petite tasse séparée, mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. C’est ce qu’on appelle une “liaison”. Ce mélange est crucial pour épaissir la sauce sans qu’elle devienne grumeleuse.
3. Mettez la liaison de fécule de maïs de côté pour l’ajouter à la fin de la cuisson de la sauce. Ne l’incorporez pas maintenant, elle sera ajoutée lorsque la sauce sera chaude.
4. Goûtez un peu de la sauce (avant d’ajouter la liaison) pour ajuster les saveurs si nécessaire. Si vous trouvez que c’est trop salé, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau. Si ce n’est pas assez umami, un peu plus de sauce d’huître. C’est votre chance de personnaliser votre sauce !

Préparation du Brocoli et des Aromates

Un bon bœuf et brocoli nécessite des légumes parfaitement cuits, croquants mais tendres, et des aromates frais pour un coup de fouet de saveur.

1. Lavez soigneusement les têtes de brocoli. Coupez les fleurons en morceaux de taille égale, ni trop petits (ils deviendraient pâteux), ni trop gros (ils cuiraient trop lentement). Les fleurons doivent être suffisamment petits pour être mangés facilement à la fourchette.
2. Pelez et hachez finement l’ail. Râpez ou hachez également finement le gingembre frais. Ayez ces deux éléments prêts, car une fois la cuisson commencée, tout va très vite.
3. Blanchir le brocoli : Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Plongez les fleurons de brocoli dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Le but est qu’ils soient d’un vert vif et encore légèrement croquants (“al dente”). Ne les sur-cuisez pas !
4. Égouttez immédiatement le brocoli et plongez-le dans un bol d’eau glacée pendant quelques minutes. Cette étape, appelée “choc thermique”, permet d’arrêter la cuisson et de fixer la couleur vert vif.
5. Égouttez à nouveau le brocoli très soigneusement et mettez-le de côté. Vous voulez qu’il soit aussi sec que possible avant de l’ajouter au plat.
6. Vous pouvez également cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 à 5 minutes pour un résultat similaire, en évitant l’étape de l’eau glacée si vous le souhaitez, mais le blanchiment/choc thermique donne souvent une meilleure couleur.

La Cuisson du Bœuf Parfait

La cuisson rapide à haute température est la clé pour un bœuf tendre et caramélisé, et non pas bouilli. C’est ici que l’expérience du restaurant prend vie.

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter le bœuf. Une légère fumée est un bon indicateur.
2. Retirez le bœuf de la marinade et égouttez-le légèrement (laissez juste ce qu’il faut de marinade pour qu’il ne soit pas sec). Disposez les tranches de bœuf en une seule couche dans le wok. Ne surchargez pas le wok ! Il est préférable de cuire le bœuf en 2 ou 3 lots. Surcharger le wok ferait baisser la température, et le bœuf bouillirait au lieu de dorer, le rendant dur.
3. Faites cuire le bœuf pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et juste cuit. Le bœuf doit être légèrement rosé à l’intérieur pour rester tendre. Une cuisson excessive est l’ennemi de la tendreté.
4. Retirez le bœuf cuit du wok et mettez-le de côté dans un plat. Il finira de cuire légèrement plus tard dans la sauce. Répétez l’opération avec les lots restants, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

L’Assemblage du Bœuf et Brocoli

C’est la phase finale où toutes les saveurs se marient pour créer un bœuf et brocoli harmonieux et délicieux. Tout se passe très vite, soyez prêt !

1. Après avoir retiré tout le bœuf, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile végétale dans le wok si nécessaire. Chauffez à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant environ 30 secondes à 1 minute, juste assez pour qu’ils soient parfumés. Attention à ne pas les brûler, car l’ail brûlé devient amer.
3. Versez la sauce préparée (sans la liaison de fécule de maïs pour l’instant) dans le wok. Portez à frémissement en remuant constamment.
4. Une fois que la sauce frémit, fouettez à nouveau la liaison de fécule de maïs avec l’eau froide pour vous assurer qu’elle est bien lisse. Versez-la lentement dans la sauce chaude, en remuant constamment avec votre fouet. Continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Elle devrait napper le dos d’une cuillère.
5. Une fois la sauce épaissie, ajoutez le bœuf cuit que vous aviez mis de côté ainsi que le brocoli blanchi dans le wok.
6. Mélangez délicatement le bœuf et le brocoli pour bien les enrober de sauce. Faites chauffer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, juste le temps que le bœuf et le brocoli soient bien chauds et que les saveurs se marient. Ne laissez pas mijoter trop longtemps, car le bœuf deviendrait dur et le brocoli perdrait son croquant.
7. Goûtez une dernière fois et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (un peu plus de sel, de poivre, ou une touche de sucre si désiré).
8. Servez immédiatement votre magnifique bœuf et brocoli sur un lit de riz blanc vapeur.

Conseils pour un Bœuf et Brocoli Inoubliable

Pour faire de votre bœuf et brocoli un plat vraiment exceptionnel, voici quelques astuces et considérations supplémentaires qui feront toute la différence. Ces petits détails peuvent transformer un bon plat en un plat mémorable, digne d’un chef.

1. Le Choix du Bœuf : La Clé de la Tendreté

Comme mentionné dans les ingrédients, le type de bœuf est primordial. Optez pour des coupes naturellement tendres. La bavette et l’onglet, bien que plus onéreux, offrent une saveur intense et une texture incroyable. Si vous utilisez des coupes comme le rumsteck ou la surlonge, assurez-vous de bien les couper contre le grain et de ne pas lésiner sur le temps de marinade. Le secret ultime est la coupe fine et transversale aux fibres, pour que le bœuf s’attendrisse à la cuisson.

2. L’Importance du Wok (ou d’une Grande Poêle)

Un wok est idéal pour ce type de cuisson car il permet une chaleur très élevée et une surface de cuisson large et incurvée, idéale pour le sauté. Si vous n’en avez pas, une grande poêle antiadhésive à bords hauts fera l’affaire. L’important est d’avoir suffisamment d’espace pour que le bœuf et les légumes puissent dorer sans s’étuver. La cuisson à haute température est cruciale pour caraméliser le bœuf et maintenir le croquant du brocoli.

3. Ne Pas Surcharger : Le Mantra du Sauté

C’est une erreur commune. Lorsque vous faites sauter des aliments, surtout le bœuf, il est tentant de tout mettre en une seule fois. Cependant, surcharger votre ustensile de cuisson fait chuter la température de la surface, ce qui entraîne une cuisson à la vapeur plutôt qu’un dorage. Résultat : un bœuf gris et mou. Prenez le temps de cuire en plusieurs lots. Chaque lot doit avoir de l’espace pour respirer et dorer. C’est une étape non négociable pour un bœuf parfaitement saisi.

4. Maîtriser la Sauce : Goûter et Ajuster

La sauce est le liant de tout le plat. N’hésitez jamais à goûter votre sauce avant de l’épaissir. Chaque marque de sauce soja ou d’huître a un profil de saveur légèrement différent. Vous pouvez ajuster le sucre pour plus de douceur, un peu de vinaigre de riz (très peu) pour une touche d’acidité, ou même une pincée de piment rouge concassé pour un léger piquant. La perfection est dans l’équilibre des saveurs umami, sucrées, salées et légèrement acides. C’est votre cuisine, faites-la vôtre !

5. La Fraîcheur des Aromates

L’ail et le gingembre frais sont indispensables. Ne les remplacez pas par des versions en poudre ou en pâte si vous pouvez l’éviter. Leur arôme vif et piquant est ce qui donne au bœuf et brocoli son caractère distinctif. Hachez-les juste avant de les utiliser pour préserver au maximum leurs huiles essentielles.

6. Variantes et Ajouts

• Piment :

  Pour les amateurs de sensations fortes, ajoutez quelques flocons de piment rouge concassé avec l’ail et le gingembre, ou une touche d’huile pimentée à la fin.

• Autres légumes :

  Bien que le brocoli soit la star, vous pouvez ajouter des carottes coupées en julienne, des pois mange-tout, des poivrons colorés ou des champignons pour plus de couleur et de texture. Ajoutez-les après le brocoli et faites-les sauter brièvement.

• Noix de cajou :

  Pour un croquant supplémentaire et une saveur toastée, ajoutez une poignée de noix de cajou grillées au moment de servir.

7. Conservation et Réchauffage

Le bœuf et brocoli est délicieux le jour même, mais les restes se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu moyen-doux ou le micro-ondes, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon si la sauce semble trop épaisse. Attention à ne pas sur-cuire le bœuf lors du réchauffage. Il est idéal avec du riz fraîchement cuit. Si vous préparez le riz à l’avance, sachez que le riz peut être réchauffé en ajoutant une cuillère à soupe d’eau et en le couvrant pour le micro-ondes, ou en le faisant sauter rapidement avec un peu d’huile dans une poêle.

8. Pour une Option Plus Saine

Vous pouvez réduire la quantité d’huile de cuisson et opter pour une sauce soja à teneur réduite en sodium. Utilisez du bouillon de bœuf faible en sodium. Vous pouvez également augmenter la quantité de brocoli pour un plat encore plus riche en légumes. Le blanchiment ou la cuisson à la vapeur du brocoli est déjà une méthode de cuisson très saine.

En suivant ces conseils, vous maîtriserez l’art de préparer un bœuf et brocoli qui épatera vos convives et fera de vous le héros de la cuisine asiatique à la maison. Bon appétit !

Conclusion:

Voilà, nous sommes arrivés au terme de cette exploration culinaire, et j’espère sincèrement que la description de cette recette vous a mis l’eau à la bouche. Après avoir parcouru les étapes et découvert les astuces, il est temps de réaffirmer pourquoi ce plat est bien plus qu’une simple proposition : c’est une invitation à redécouvrir la cuisine maison avec enthousiasme et confiance. Ce que j’aime par-dessus tout avec cette recette, c’est sa simplicité désarmante pour un résultat aussi spectaculaire. Oubliez les plats à emporter souvent trop gras, trop salés ou dont la provenance des ingrédients est incertaine ; ici, vous avez le contrôle total sur la qualité de ce qui se retrouve dans votre assiette et l’équilibre parfait des saveurs.

En quelques étapes seulement, vous transformerez des ingrédients simples en un festin digne d’un restaurant, mais avec la satisfaction supplémentaire de l’avoir préparé de vos propres mains. Le mélange subtil de la sauce soja umami, du gingembre frais et piquant, de l’ail aromatique et de cette touche sucrée-salée caractéristique crée une véritable symphonie gustative qui enveloppera chaque morceau de viande tendre et chaque fleuron de brocoli croquant. C’est le plat parfait pour une semaine chargée où le temps est compté, mais où l’envie de bien manger reste intacte. C’est nourrissant, réconfortant, et étonnamment équilibré, ce qui en fait un allié précieux pour vos repas quotidiens. Cette recette prouve qu’on n’a pas besoin de compétences de chef étoilé pour concocter quelque chose d’exceptionnel et qu’on peut facilement rivaliser avec les saveurs de nos restaurants asiatiques préférés. C’est l’essence même d’un excellent Bœuf et Brocoli fait maison, un classique indémodable revisité pour le plaisir de nos papilles et la tranquillité de notre esprit.

Maintenant, parlons des accompagnements, car un plat aussi délicieux mérite d’être servi avec dignité et créativité. Le compagnon le plus évident et sans doute le plus traditionnel est un bon riz basmati ou jasmin, cuit à la perfection pour absorber chaque goutte de cette sauce irrésistible. Imaginez le riz moelleux se mêlant à la sauce riche, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Mais ne vous limitez pas ! Pour une option plus riche et gourmande, des nouilles sautées, qu’elles soient de blé ou de riz, apporteraient une texture différente et tout aussi agréable, transformant le plat en un repas complet et réconfortant. Si vous cherchez à augmenter l’apport en fibres et en protéines pour une version encore plus saine, un quinoa léger ou même du riz brun serait une excellente alternative qui complétera parfaitement les saveurs du plat. J’aime aussi le servir parfois simplement avec une salade verte fraîche et croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère pour alléger le repas et laisser le plat principal briller de tout son éclat. L’important est de choisir ce qui vous fait plaisir et ce qui s’harmonise le mieux avec votre humeur du moment.

Et si l’aventure vous tente, n’hésitez pas à personnaliser cette recette. C’est l’une de ses grandes forces : sa polyvalence incroyable. Vous pouvez aisément remplacer le bœuf par du poulet en lanières pour une version volaille, des crevettes pour une touche marine élégante, ou même du tofu ferme et pressé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse et riche en protéines. Quant aux légumes, bien que le brocoli soit la star incontestée de ce plat, des poivrons colorés coupés en lanières, des carottes coupées finement, des pois mange-tout, des champignons émincés ou même des châtaignes d’eau croquantes ajouteraient de nouvelles dimensions visuelles et gustatives à votre plat. Pour la sauce, si vous aimez un peu de piquant, une touche de flocons de piment rouge ou de sriracha fera des merveilles pour réveiller vos papilles. Pour plus de douceur et une saveur plus caramélisée, un filet de miel ou de sirop d’érable peut être incorporé avec parcimonie. C’est votre cuisine, votre création ! Laissez libre cours à votre imagination et faites de ce plat le vôtre.

Alors, qu’attendez-vous ? Je vous lance un défi amical : essayez cette recette de Bœuf et Brocoli dès ce week-end, ou même ce soir si l’envie vous prend ! Je vous assure que vous ne le regretterez pas. C’est une expérience culinaire qui ravira vos papilles et celles de votre famille ou de vos invités, et qui transformera un simple repas en un moment de pur plaisir. Et le meilleur dans tout cela, c’est de partager nos réussites et nos petites astuces. N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous avez trouvé cette recette, si vous avez apporté des modifications qui ont fait des merveilles, ou simplement pour partager votre enthousiasme. Prenez une photo de votre chef-d’œuvre culinaire et partagez-la sur vos réseaux sociaux en me taguant ! Voir vos créations me remplit de joie et m’inspire à continuer à partager plus de saveurs avec vous. Cuisiner, c’est avant tout un acte de partage et d’amour, et je suis impatiente de voir ce que vous allez créer. Bonne cuisine et à très bientôt pour de nouvelles aventures gustatives !

Bœuf et Brocoli Facile et Savoureux

Recréez le classique de restaurant chinois « Bœuf et Brocoli » à la maison ! Des tranches de bœuf tendres et du brocoli croquant, enrobés d’une sauce umami riche et légèrement sucrée-salée. Une recette express, réconfortante et rapide, parfaite pour les soirs de semaine.

Temps de Préparation
50 Minutes

Temps de Cuisson
15 Minutes

Temps Total
5 Minutes

Portions
4 à 6 portions

Ingrédients

• 450g (1 lb) bœuf de flanc, coupé en fines tranches
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de bouillon de poulet (ou légumes) et touche de vinaigre de riz blanc (substitut sans alcool)
• 1 c. à soupe de sauce soja légère
• 1 c. à soupe de sauce d’huître (pour la marinade)
• ¼ c. à café de poivre blanc
• 2 c. à soupe d’eau (pour la marinade)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (pour la marinade)
• 1 c. à café d’huile de sésame grillé (pour la marinade)
• 1 ½ c. à soupe de sauce d’huître (pour la sauce)
• 2 c. à soupe de sauce soja légère
• 2 c. à soupe de sauce soja foncée
• 1 c. à soupe de sucre granulé
• 120 ml (½ tasse) de bouillon de poulet faible en sodium
• ½ c. à soupe de fécule de maïs (pour la sauce)
• 1 c. à café d’huile de sésame grillé (pour la sauce)
• 60 ml (¼ tasse) d’eau froide (pour la liaison de la sauce)
• 500g (2 têtes moyennes) de brocoli frais, coupé en fleurons
• 2 c. à soupe d’huile végétale neutre
• 4-5 gousses d’ail, hachées finement
• 2-3 cm de gingembre frais, râpé ou haché finement

Instructions

1. Step 1
   Dans un bol, mélangez le bœuf coupé avec le bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de substitut de vin de riz Shaoxing, 1 c. à soupe de sauce soja légère, 1 c. à soupe de sauce d’huître, ¼ c. à café de poivre blanc, 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à soupe de fécule de maïs et 1 c. à café d’huile de sésame grillé. Massez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Step 2
   Dans un autre bol, fouettez 120 ml de bouillon de poulet, 2 c. à soupe de sauce soja légère, 2 c. à soupe de sauce soja foncée, 1 ½ c. à soupe de sauce d’huître, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de substitut de vin de riz Shaoxing et 1 c. à café d’huile de sésame grillé. Dans une petite tasse, mélangez la ½ c. à soupe de fécule de maïs restante avec 60 ml d’eau froide pour créer une liaison lisse. Réservez.
3. Step 3
   Lavez et coupez le brocoli en fleurons. Hachez l’ail et râpez le gingembre. Blanchissez le brocoli dans de l’eau bouillante salée 1-2 min (jusqu’à vert vif et al dente). Égouttez-le, plongez-le dans de l’eau glacée, puis égouttez-le très soigneusement.
4. Step 4
   Chauffez 1 c. à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Cuisez le bœuf mariné en 2-3 lots, 1-2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et juste cuit. Retirez et réservez le bœuf.
5. Step 5
   Dans le même wok, ajoutez si nécessaire la deuxième c. à soupe d’huile végétale. Faites revenir l’ail et le gingembre 30 secondes à 1 min. Versez la sauce préparée (sans la liaison de fécule), portez à frémissement en remuant. Fouettez la liaison de fécule/eau et incorporez-la lentement à la sauce chaude en remuant jusqu’à épaississement.
6. Step 6
   Remettez le bœuf cuit et le brocoli blanchi dans le wok avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober et faites chauffer 1-2 min. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez immédiatement sur un lit de riz blanc vapeur.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.