Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à succomber à une explosion de saveurs avec notre recette de Quiche aux épinards facile ! Imaginez une pâte croustillante à souhait, garnie d’une crème onctueuse et d’épinards frais, le tout gratiné à la perfection. Un délice simple, rapide et terriblement réconfortant, parfait pour un déjeuner dominical, un dîner léger ou même un pique-nique improvisé.
La quiche, dans son essence, est un plat d’origine lorraine, née de la nécessité d’utiliser les restes de pain et de crème. Au fil des siècles, elle s’est transformée et adaptée, accueillant une multitude d’ingrédients pour satisfaire tous les palais. La Quiche aux épinards facile que je vous propose aujourd’hui est une version moderne et simplifiée de ce classique, accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
Pourquoi cette quiche est-elle si populaire ? Tout simplement parce qu’elle combine à merveille le fondant des épinards, la richesse de la crème et le croustillant de la pâte. C’est un plat équilibré, plein de vitamines et de minéraux, qui plaît aux petits comme aux grands. De plus, sa préparation est un jeu d’enfant et elle se conserve parfaitement, ce qui en fait une option idéale pour les repas de la semaine. Alors, convaincus ? Suivez-moi en cuisine, et préparons ensemble cette délicieuse Quiche aux épinards facile !
Ingrédients:
- Pour la pâte brisée:
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 uf
- 50ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- Pour la garniture:
- 500g d’épinards frais (ou 300g d’épinards surgelés)
- 200g de lardons fumés (facultatif, mais tellement bon!)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 3 ufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait entier
- 100g de gruyère râpé (ou emmental, ou comté faites-vous plaisir!)
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation de la Pâte Brisée:
La pâte brisée, c’est la base de toute bonne quiche. Pas de panique, c’est plus facile qu’il n’y paraît! Suivez ces étapes et vous aurez une pâte parfaite à chaque fois.
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir le sel uniformément.
- Incorporation du beurre: Ajoutez le beurre froid coupé en dés à la farine. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte si vous en avez un), travaillez le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le but est d’avoir des petits morceaux de beurre enrobés de farine, c’est ce qui donnera le côté friable à la pâte.
- Ajout de l’uf et de l’eau: Faites un puits au centre du mélange sableux. Cassez l’uf dans le puits et ajoutez l’eau froide. Commencez à mélanger avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine au centre.
- Pétrissage léger: Lorsque la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la très rapidement, juste assez pour former une boule homogène. Il est important de ne pas trop la travailler, sinon elle deviendra élastique et difficile à étaler.
- Repos au frais: Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et aplatissez-la légèrement en forme de disque. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler et moins susceptible de se rétracter à la cuisson. Si vous êtes pressé, 15 minutes peuvent suffire, mais 30 minutes c’est vraiment l’idéal.
Préparation de la Garniture aux Épinards:
La garniture, c’est là où la magie opère! Les épinards, les lardons, la crème… un délice!
- Préparation des épinards: Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez les grosses tiges. Faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tombés (c’est-à-dire qu’ils aient réduit de volume et soient tendres). Égouttez-les bien en pressant pour enlever l’excès d’eau. Hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et pressez-les également pour enlever l’excès d’eau.
- Cuisson des lardons et de l’oignon: Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle (avec la graisse des lardons, c’est encore meilleur!), faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail pressé et faites cuire pendant encore une minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
- Mélange des ingrédients: Dans un grand saladier, mélangez les épinards hachés, les lardons cuits, l’oignon et l’ail revenus.
- Préparation de l’appareil à quiche: Dans un autre saladier, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (si vous le souhaitez). Incorporez le gruyère râpé.
- Assemblage de la garniture: Versez l’appareil à quiche sur le mélange d’épinards et de lardons. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
Montage et Cuisson de la Quiche:
C’est le moment de donner vie à votre quiche! Suivez ces étapes pour une cuisson parfaite.
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissement de la pâte: Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre (suffisamment grand pour recouvrir le fond et les bords de votre moule à tarte).
- Fonçage du moule: Beurrez et farinez un moule à tarte (d’environ 24-26 cm de diamètre). Déposez délicatement la pâte dans le moule et appuyez légèrement pour bien la faire adhérer au fond et aux bords. Coupez l’excédent de pâte avec un couteau. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Cuisson à blanc (facultatif mais recommandé): Pour éviter que la pâte ne ramollisse avec la garniture, vous pouvez la précuire à blanc. Recouvrez le fond de la pâte de papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs ou de billes de cuisson. Enfournez pendant 10-15 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les haricots/billes et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Garnissage de la quiche: Versez la garniture aux épinards et aux lardons dans le fond de tarte pré-cuit (ou non, si vous avez sauté l’étape de la cuisson à blanc). Répartissez-la uniformément.
- Cuisson de la quiche: Enfournez la quiche pendant 35-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la pointe d’un couteau au centre de la quiche. Si elle ressort propre, c’est que la quiche est cuite.
- Refroidissement et dégustation: Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler et de la couper en parts. Elle est délicieuse tiède ou froide.
Conseils et Astuces:
- Pour une pâte brisée encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser du beurre salé.
- Si vous n’avez pas de lardons fumés, vous pouvez les remplacer par des dés de jambon ou des champignons.
- Pour une quiche plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à votre garniture, comme des poireaux, des courgettes ou des tomates cerises.
- La quiche aux épinards se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes.
- Vous pouvez congeler la quiche cuite. Laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer dans du film alimentaire et de la congeler. Pour la décongeler, placez-la au réfrigérateur
Conclusion:
Alors, convaincu(e) ? J’espère que oui ! Cette quiche aux épinards facile est vraiment un incontournable de ma cuisine, et je suis certaine qu’elle deviendra vite un favori chez vous aussi. Sa simplicité de préparation, combinée à son goût délicieux et à sa polyvalence, en font le plat parfait pour toutes les occasions.
Pourquoi cette quiche est un must-try :
* Elle est incroyablement facile à réaliser : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Les étapes sont simples et claires, même les débutants en cuisine peuvent s’y lancer sans crainte.
* Elle est délicieuse : La combinaison des épinards frais, de la crème onctueuse et du fromage fondant est tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est une explosion de saveurs !
* Elle est polyvalente : Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide, en entrée, en plat principal ou même en pique-nique. Elle s’adapte à toutes vos envies et à toutes les saisons.
* Elle est personnalisable : N’hésitez pas à ajouter vos propres touches personnelles à la recette. Vous pouvez incorporer des lardons fumés, des champignons sautés, des tomates séchées ou tout autre ingrédient qui vous fait plaisir.Suggestions de service et variations :
Pour une présentation élégante, servez votre quiche aux épinards avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère. Vous pouvez également l’accompagner d’une soupe de légumes chaude pour un repas complet et réconfortant.
Si vous souhaitez varier les plaisirs, voici quelques idées de variations :
* Quiche aux épinards et au saumon fumé : Ajoutez des lamelles de saumon fumé à la garniture pour une quiche encore plus gourmande et raffinée.
* Quiche aux épinards et à la ricotta : Remplacez une partie de la crème fraîche par de la ricotta pour une quiche plus légère et crémeuse.
* Quiche aux épinards et au chèvre frais : Émiettez du chèvre frais sur la garniture avant d’enfourner pour une quiche au goût prononcé et savoureux.
* Quiche aux épinards et aux pignons de pin : Parsemez la quiche de pignons de pin avant de la cuire pour ajouter une touche croquante et un goût subtil de noisette.
* Version végétalienne : Utilisez une pâte brisée végétalienne et remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de la crème d’amande. Vous pouvez également utiliser du tofu soyeux à la place des ufs pour une texture similaire.Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse quiche aux épinards facile dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçu(e). N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux avec le hashtag #QuicheAuxEpinardsFacile. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires ! Bon appétit !
Quiche aux épinards facile : La recette parfaite et rapide
Une quiche classique et réconfortante aux épinards et aux lardons, avec une pâte brisée croustillante et une garniture crémeuse et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique.
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 uf
- 50ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- 500g d’épinards frais (ou 300g d’épinards surgelés)
- 200g de lardons fumés (facultatif)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 3 ufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait entier
- 100g de gruyère râpé (ou emmental, ou comté)
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Faire un puits au centre, casser l’uf et ajouter l’eau froide. Mélanger avec une fourchette en incorporant progressivement la farine.
- Pétrir légèrement sur un plan de travail fariné jusqu’à former une boule homogène.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Égouttez-les et hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail pressé et faites cuire pendant une minute.
- Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, les lardons cuits, l’oignon et l’ail revenus.
- Dans un autre saladier, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade (facultatif). Incorporez le gruyère râpé.
- Versez l’appareil à quiche sur le mélange d’épinards et de lardons. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
- (Facultatif) Précuire la pâte à blanc pendant 10-15 minutes avec du papier sulfurisé et des haricots secs. Retirez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Versez la garniture aux épinards et aux lardons dans le fond de tarte.
- Enfournez la quiche pendant 35-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler et de la couper en parts.
Notes
- Pour une pâte brisée plus savoureuse, utilisez du beurre salé.
- Remplacez les lardons par du jambon ou des champignons si vous le souhaitez.
- Pour une quiche plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Ajoutez d’autres légumes à la garniture (poireaux, courgettes, tomates cerises).
- La quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être congelée.
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