Bûche Tiramisu est une délicieuse fusion de deux classiques de la pâtisserie, alliant la richesse du tiramisu italien à la tradition française de la bûche de Noël. Cette création gourmande ne manquera pas d’émerveiller vos convives lors des fêtes de fin d’année. En effet, la bûche tiramisu est non seulement un régal pour les papilles, mais elle est également un véritable spectacle visuel, avec ses couches de biscuit moelleux imbibé de café et sa crème mascarpone aérienne.
Ce dessert a su conquérir le cur des gourmands grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat, tout en étant relativement simple à préparer. La bûche tiramisu est parfaite pour ceux qui recherchent une alternative originale aux bûches traditionnelles, tout en offrant une touche d’élégance à votre table. Que ce soit pour un repas de famille ou une soirée entre amis, ce dessert est un incontournable qui ravira les amateurs de café et de douceurs. Préparez-vous à faire sensation avec cette recette qui allie tradition et modernité !
Ingrédients :
- Pour le biscuit :
- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour la crème tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
- Pour le montage :
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Chocolat noir râpé (pour la décoration)
Préparation du biscuit :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les ufs montés.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût.
- Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en l’étalant uniformément.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez refroidir le biscuit sur une grille.
Préparation de la crème tiramisu :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’ufs, en mélangeant délicatement pour obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’ufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
- Ajoutez le café refroidi et la liqueur de café (si utilisée) à la crème, et mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Montage de la bûche :
- Une fois le biscuit refroidi, démoulez-le délicatement en retirant le papier sulfurisé.
- Imbibez le biscuit avec le reste du café (vous pouvez le mélanger avec un peu de liqueur si vous le souhaitez) à l’aide d’un pinceau, en veillant à ne pas trop le détremper.
- Étalez une couche généreuse de crème tiramisu sur le biscuit, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords, en veillant à bien serrer sans déchirer le biscuit.
- Une fois roulée, placez la bûche sur un plat de service, la jointure en dessous.
- Recouvrez la bûche avec le reste de la crème tiramisu, en lissant bien la surface et les côtés.
- Pour la décoration, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez du chocolat noir râpé sur le dessus.
Réfrigération :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la bûche prenne
Conclusion:
En résumé, la Bûche Tiramisu est un dessert incontournable qui allie la richesse du tiramisu traditionnel à la présentation festive d’une bûche. Sa texture légère et crémeuse, combinée à la saveur intense du café et du cacao, en fait un choix parfait pour les célébrations de fin d’année ou toute autre occasion spéciale. Que vous choisissiez de la servir telle quelle ou d’ajouter des variations comme des fruits frais, des éclats de chocolat ou même un coulis de caramel, cette recette saura ravir vos invités et égayer vos tables. N’hésitez pas à essayer cette Bûche Tiramisu et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un repas de fête ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert est sûr de devenir un favori. Nous serions ravis de connaître vos impressions et vos astuces personnelles pour personnaliser cette recette. Alors, enfilez votre tablier, préparez votre Bûche Tiramisu et laissez-vous emporter par la magie de ce délice irrésistible ! PrintBûche Tiramisu : Recette Délicieuse pour Éblouir Vos Invités
- Total Time: 282 minutes
- Yield: 8 à 10 portions 1x
Description
Une bûche tiramisu délicieuse, alliant un biscuit moelleux et une crème mascarpone onctueuse, idéale pour les fêtes. Facile à préparer, elle se compose d’ingrédients simples et se conserve bien au réfrigérateur. Parfaite pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Chocolat noir râpé (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les ufs montés.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût.
- Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en l’étalant uniformément.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez refroidir le biscuit sur une grille.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’ufs, en mélangeant délicatement pour obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’ufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
- Ajoutez le café refroidi et la liqueur de café (si utilisée) à la crème, et mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Une fois le biscuit refroidi, démoulez-le délicatement en retirant le papier sulfurisé.
- Imbibez le biscuit avec le reste du café (vous pouvez le mélanger avec un peu de liqueur si vous le souhaitez) à l’aide d’un pinceau, en veillant à ne pas trop le détremper.
- Étalez une couche généreuse de crème tiramisu sur le biscuit, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords, en veillant à bien serrer sans déchirer le biscuit.
- Une fois roulée, placez la bûche sur un plat de service, la jointure en dessous.
- Recouvrez la bûche avec le reste de la crème tiramisu, en lissant bien la surface et les côtés.
- Pour la décoration, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez du chocolat noir râpé sur le dessus.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la bûche prenne.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café dans le café utilisé pour imbiber le biscuit.
- Cette bûche se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
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