Gâteau crème fraises congelées : La recette facile et rapide !

Gâteau crème fraises congelées, le dessert estival par excellence ! Imaginez une bouchée fraîche et onctueuse, où la douceur de la crème se marie à l’acidité pétillante des fraises, le tout dans une texture glacée qui fond délicieusement en bouche. C’est exactement ce que vous offre ce gâteau, et croyez-moi, il est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît.

Bien que l’origine exacte du gâteau crème fraises congelées soit difficile à tracer, l’association des fraises et de la crème est un classique intemporel, célébré dans de nombreuses cultures à travers le monde. Les fraises, symboles de l’été et de la gourmandise, se marient à merveille avec la richesse de la crème, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures. Ce dessert est une ode à la simplicité et à la fraîcheur, parfait pour les chaudes journées d’été ou pour apporter une touche de soleil à n’importe quel moment de l’année.

Pourquoi ce gâteau crème fraises congelées est-il si populaire ? Outre son goût irrésistible, il est incroyablement pratique. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour le réussir ! Sa préparation est rapide et ne nécessite pas de cuisson, ce qui en fait le dessert idéal pour les occasions improvisées ou lorsque vous manquez de temps. De plus, il est personnalisable à souhait : vous pouvez ajouter des biscuits émiettés, des amandes effilées, ou même un coulis de fruits pour une touche encore plus gourmande. Préparez-vous à épater vos convives avec ce dessert facile, rafraîchissant et absolument délicieux !

Ingrédients:

• 500g de fraises congelées
• 250g de farine tout usage
• 200g de sucre granulé
• 150g de beurre non salé, ramolli
• 3 œufs gros, à température ambiante
• 120ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Préparation des Fraises:

Avant de commencer à préparer la pâte, il est important de préparer les fraises. Les fraises congelées peuvent rendre la pâte trop humide si elles ne sont pas traitées correctement. Voici comment faire:

1. Décongélation partielle: Sortez les fraises congelées du congélateur et laissez-les décongeler légèrement pendant environ 15-20 minutes. Elles doivent être encore fermes mais légèrement ramollies.
2. Couper les fraises: Coupez les fraises en deux ou en quatre, selon leur taille. Cela permettra une répartition plus uniforme dans le gâteau.
3. Égoutter l’excès de liquide: Placez les fraises coupées dans une passoire et laissez-les égoutter pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Vous pouvez également les tamponner délicatement avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. C’est une étape cruciale pour éviter un gâteau détrempé.

Préparation de la Pâte:

Maintenant, passons à la préparation de la pâte. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux et savoureux.

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Assurez-vous que la grille du four est placée au centre.
2. Préparer le moule: Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule, ce qui facilitera le démoulage.
3. Crémer le beurre et le sucre: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3-5 minutes. Le fait de bien crémer le beurre et le sucre incorpore de l’air dans la pâte, ce qui contribue à la texture moelleuse du gâteau.
4. Ajouter les œufs: Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
5. Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez les ingrédients secs ensemble pour vous assurer qu’ils sont bien combinés. Cela permet de répartir uniformément la levure chimique et le bicarbonate de soude, ce qui assurera une levée uniforme du gâteau.
6. Incorporer les ingrédients secs et la crème fraîche: Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre en alternant avec la crème fraîche. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Ajoutez environ un tiers des ingrédients secs, mélangez jusqu’à ce que ce soit à peine combiné, puis ajoutez la moitié de la crème fraîche, mélangez, puis ajoutez un autre tiers des ingrédients secs, mélangez, puis le reste de la crème fraîche, et enfin le reste des ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne mélangez pas trop. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui rendra le gâteau dur.
7. Incorporer les fraises: Incorporez délicatement les fraises coupées à la pâte. Assurez-vous de ne pas trop mélanger, car cela pourrait écraser les fraises et rendre la pâte rose.

Cuisson du Gâteau:

La cuisson est une étape cruciale. Une cuisson appropriée garantit que le gâteau est cuit à la perfection, avec une texture moelleuse et une couleur dorée.

1. Verser la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
2. Cuire au four: Faites cuire au four préchauffé pendant 45-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement le gâteau.
3. Laisser refroidir: Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir légèrement, ce qui facilitera le démoulage.
4. Démouler et refroidir complètement: Après 10-15 minutes, démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le décorer.

Décoration (Facultatif):

La décoration est une étape facultative, mais elle peut ajouter une touche finale élégante à votre gâteau.

1. Saupoudrer de sucre glace: Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace. Cela lui donnera un aspect élégant et sucré.
2. Glaçage à la crème fraîche (facultatif): Vous pouvez également préparer un glaçage simple à la crème fraîche en mélangeant de la crème fraîche épaisse avec du sucre glace et un peu d’extrait de vanille. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
3. Garnir de fraises fraîches (facultatif): Pour une présentation encore plus attrayante, garnissez le gâteau de fraises fraîches coupées.

Conseils et Astuces:

Voici quelques conseils et astuces supplémentaires pour vous aider à réussir votre gâteau aux fraises congelées:

• Utiliser des ingrédients à température ambiante: Les œufs et le beurre à température ambiante se mélangent plus facilement et créent une pâte plus homogène.
• Ne pas trop mélanger la pâte: Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui rendra le gâteau dur. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Surveiller la cuisson: Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement le gâteau et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
• Laisser refroidir complètement avant de décorer: Décorer un gâteau chaud peut faire fondre le glaçage ou le sucre glace.
• Variations: Vous pouvez ajouter d’autres fruits à la pâte, comme des framboises ou des myrtilles. Vous pouvez également ajouter des noix hachées pour une texture supplémentaire.
• Conservation: Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5-7 jours.

Pourquoi utiliser des fraises congelées?

L’utilisation de fraises congelées présente plusieurs avantages. Elles sont disponibles toute l’année, ce qui vous permet de préparer ce gâteau même lorsque les fraises fraîches ne sont pas de saison. De plus, les fraises congelées sont souvent moins chères que les fraises fraîches. Enfin, les fraises congelées peuvent ajouter de l’humidité à la pâte, ce qui rend le gâteau plus moelleux.

Comment adapter la recette pour un moule différent?

Si vous n’avez pas de moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces), vous pouvez adapter la recette pour un moule différent. Si vous utilisez un moule plus petit, le gâteau sera plus épais et nécessitera un temps de cuisson plus long. Si vous utilisez un moule plus grand, le gâteau sera plus mince et nécessitera un temps de cuisson plus court. Vous pouvez également utiliser un moule à muffins pour faire des cupcakes aux fraises.

Comment faire un glaçage plus élaboré?

Si

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de gâteau crème fraises congelées vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez un dessert facile, rapide et absolument délicieux, ne cherchez plus ! Ce gâteau est un véritable rayon de soleil, même préparé avec des fraises congelées. Il est parfait pour les journées chaudes, les dîners improvisés ou simplement pour satisfaire une envie gourmande.

Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour le réussir. La combinaison de la crème fouettée légère et aérienne, de la douceur des fraises et du croustillant de la base biscuitée est tout simplement irrésistible. C’est un dessert qui plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands.

Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Variations et Suggestions de Service:

* Pour une touche plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat à la crème fouettée ou saupoudrez le gâteau de cacao en poudre avant de servir.
* Pour une version plus fruitée : Mélangez d’autres fruits rouges congelés aux fraises, comme des framboises, des myrtilles ou des mûres. Un mélange de fruits rouges apportera une complexité de saveurs encore plus intéressante.
* Pour une base biscuitée différente : Remplacez les biscuits secs par des spéculoos pour une saveur plus épicée, ou par des biscuits au chocolat pour une version encore plus décadente.
* Pour une présentation élégante : Servez le gâteau en portions individuelles dans des verrines ou des coupes à dessert. Décorez avec quelques fraises fraîches et une feuille de menthe.
* Pour une version sans lactose : Utilisez de la crème fouettée végétale et des biscuits sans lactose. Le résultat sera tout aussi délicieux !
* Pour une version plus légère : Utilisez du yaourt grec à la place de la crème fouettée. Cela apportera une touche d’acidité rafraîchissante et réduira la teneur en matières grasses.

Ce gâteau est parfait servi frais, accompagné d’un verre de limonade maison, d’un thé glacé ou d’un café. Il est également idéal pour un pique-nique ou un barbecue. Vous pouvez même le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux gâteau crème fraises congelées dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #GateauCremeFraisesCongelees. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !