Salade poulet teriyaki, un nom qui évoque instantanément des saveurs exotiques et une fraîcheur irrésistible ! Avez-vous déjà rêvé d’un plat qui combine la gourmandise d’une sauce teriyaki caramélisée avec la légèreté d’une salade croquante ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit. Cette recette est bien plus qu’une simple salade ; c’est une invitation au voyage, un aller simple pour le Japon sans quitter votre cuisine.
L’histoire de la sauce teriyaki remonte au Japon du XVIIe siècle, où les pêcheurs utilisaient une marinade à base de sauce soja, de mirin (vin de riz sucré) et de sucre pour conserver et sublimer le goût du poisson. Au fil du temps, cette technique s’est étendue à d’autres viandes, notamment le poulet, donnant naissance à ce plat emblématique que nous connaissons et aimons aujourd’hui. La salade poulet teriyaki est une adaptation moderne et rafraîchissante de ce classique, parfaite pour les déjeuners rapides, les dîners légers ou même les pique-niques ensoleillés.
Mais pourquoi cette salade est-elle si populaire ? Tout simplement parce qu’elle offre un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’umami, cette cinquième saveur si chère à la cuisine japonaise. Le poulet, tendre et juteux, est enrobé d’une sauce teriyaki brillante et savoureuse, tandis que la salade apporte une texture croquante et une fraîcheur bienvenue. C’est un plat complet, nutritif et incroyablement facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants. Alors, prêt à découvrir le secret de la meilleure salade poulet teriyaki que vous ayez jamais goûtée ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
Ingrédients:
- Pour la marinade Teriyaki :
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de saké (ou de vin blanc sec)
- 1/4 tasse de mirin (ou de sucre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun tassé
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Pour le poulet :
- 500g de filets de poulet, coupés en dés de 2.5 cm
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- Pour la salade :
- 200g de mélange de jeunes pousses (laitue romaine, épinards, roquette, etc.)
- 1 concombre, coupé en fines rondelles
- 1 carotte, râpée ou coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 avocat, coupé en dés (facultatif)
- 1/4 tasse de graines de sésame grillées
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
- Oignons verts émincés (pour la garniture)
- Pour la vinaigrette (facultatif, mais recommandé) :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation du poulet Teriyaki :
- Préparer la marinade : Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le saké (ou le vin blanc), le mirin (ou le sucre en poudre), le sucre brun, le gingembre râpé, l’ail émincé, l’huile de sésame et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire. Si vous aimez une marinade plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre brun. Si vous préférez une saveur plus salée, ajoutez une touche de sauce soja.
- Mariner le poulet : Placer les dés de poulet dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique. Verser la marinade Teriyaki sur le poulet, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Fermer le sac ou le récipient et masser doucement pour répartir la marinade uniformément.
- Laisser mariner : Réfrigérer le poulet pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures (jusqu’à 24 heures) pour une saveur plus intense. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Si vous êtes pressé, 30 minutes suffiront, mais je vous recommande vivement de le laisser mariner plus longtemps si vous avez le temps.
Cuisson du poulet Teriyaki :
- Préparer la cuisson : Sortir le poulet mariné du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson pour qu’il revienne légèrement à température ambiante. Cela aidera à assurer une cuisson plus uniforme.
- Cuire le poulet : Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les dés de poulet mariné en une seule couche (si nécessaire, cuire en plusieurs lots pour éviter de surcharger la poêle).
- Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit : Cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et que la température interne atteigne 74°C (165°F). Assurez-vous que le poulet est bien cuit à l’intérieur. Si vous utilisez un thermomètre à viande, insérez-le dans la partie la plus épaisse d’un morceau de poulet pour vérifier la température.
- Réduire la sauce : Une fois que le poulet est cuit, retirer-le de la poêle et réserver. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le reste de la marinade dans la poêle et la faire bouillir à feu moyen-vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne une sauce brillante. Surveiller attentivement pour éviter de brûler la sauce.
- Enrober le poulet de sauce (facultatif) : Remettre le poulet cuit dans la poêle et l’enrober de la sauce Teriyaki réduite. Cela ajoutera une couche supplémentaire de saveur et de brillance au poulet.
Préparation de la salade :
- Préparer les légumes : Pendant que le poulet marine ou cuit, préparer les légumes pour la salade. Laver et sécher le mélange de jeunes pousses. Couper le concombre en fines rondelles, râper la carotte ou la couper en julienne, couper le poivron rouge en fines lanières et trancher finement l’oignon rouge. Si vous utilisez de l’avocat, le couper en dés juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le mélange de jeunes pousses, le concombre, la carotte, le poivron rouge et l’oignon rouge.
Préparation de la vinaigrette (facultatif) :
- Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), le gingembre râpé et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel pour une vinaigrette plus sucrée, ou un peu plus de vinaigre de riz pour une vinaigrette plus acidulée.
Assemblage final et service :
- Ajouter le poulet : Ajouter le poulet Teriyaki cuit à la salade.
- Verser la vinaigrette (facultatif) : Si vous utilisez une vinaigrette, la verser sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir : Garnir la salade de graines de sésame grillées, de coriandre fraîche hachée et d’oignons verts émincés. Si vous utilisez de l’avocat, l’ajouter juste avant de servir.
- Servir : Servir la salade de poulet Teriyaki immédiatement. Elle est délicieuse telle quelle, ou accompagnée de riz blanc ou de nouilles soba.
Conseils et astuces :
- Variations : Vous pouvez personnaliser cette salade de poulet Teriyaki en ajoutant d’autres légumes, comme des brocolis, des pois mange-tout ou des champignons. Vous pouvez également ajouter des fruits, comme des ananas ou des mangues, pour une touche sucrée.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la marinade Teriyaki, couper les légumes et préparer la vinaigrette à l’avance. Conserver-les séparément au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Le poulet peut également être mariné à l’avance, mais il est préférable de le cuire juste avant de servir pour qu’il soit bien chaud et croustillant.
- Options de cuisson : Si vous n’avez pas de poêle ou de wok, vous pouvez également cuire le poulet Teriyaki au four ou sur le gril. Pour cuire au four, préchauffer le four à 200°C (400°F) et cuire le poulet pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de salade poulet teriyaki vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, elle est bien plus qu’une simple salade. C’est une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’umami, le tout dans un plat frais et léger. C’est le genre de repas qui vous fait sentir bien, plein d’énergie et satisfait, sans la sensation de lourdeur que l’on peut parfois ressentir après un déjeuner copieux.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Tout d’abord, elle est incroyablement facile et rapide à préparer. En moins de 30 minutes, vous avez un repas complet et délicieux sur la table. Ensuite, elle est adaptable à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous n’avez pas de poivrons rouges ? Pas de problème, utilisez des poivrons jaunes ou oranges. Vous préférez le riz brun au riz blanc ? Foncez ! L’important, c’est de s’amuser et de créer une salade qui vous plaît.
Mais surtout, cette salade poulet teriyaki est un véritable concentré de bienfaits. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels, et la sauce teriyaki, bien que délicieuse, peut être préparée avec des ingrédients sains et naturels. C’est donc un repas qui nourrit votre corps et votre esprit.
Envie de varier les plaisirs ? Voici quelques suggestions :
* Pour une version plus gourmande : Ajoutez des noix de cajou grillées ou des amandes effilées pour un peu de croquant et de bonnes graisses. Quelques dés d’avocat apporteront également une texture crémeuse et une saveur riche.
* Pour une version plus épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce sriracha à la sauce teriyaki. Vous pouvez également ajouter des lamelles de gingembre frais râpé pour un coup de fouet supplémentaire.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés et mariné dans la sauce teriyaki. Vous pouvez également utiliser des champignons portobello grillés ou des edamames.
* Pour une présentation originale : Servez la salade dans des feuilles de laitue romaine pour une version “wraps” légère et rafraîchissante. Vous pouvez également la présenter dans des bols individuels pour un repas plus élégant.N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos envies. L’important, c’est de vous faire plaisir et de découvrir de nouvelles saveurs.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse salade poulet teriyaki dès aujourd’hui ! Je suis convaincue que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Bon appétit !
Salade Poulet Teriyaki : La Recette Facile et Délicieuse
Une salade fraîche et savoureuse avec du poulet Teriyaki mariné, des légumes croquants et une vinaigrette légère. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide et sain.
Ingredients
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de saké (ou de vin blanc sec)
- 1/4 tasse de mirin (ou de sucre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun tassé
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 500g de filets de poulet, coupés en dés de 2.5 cm
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- 200g de mélange de jeunes pousses (laitue romaine, épinards, roquette, etc.)
- 1 concombre, coupé en fines rondelles
- 1 carotte, râpée ou coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 avocat, coupé en dés (facultatif)
- 1/4 tasse de graines de sésame grillées
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
- Oignons verts émincés (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le saké (ou le vin blanc), le mirin (ou le sucre en poudre), le sucre brun, le gingembre râpé, l’ail émincé, l’huile de sésame et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
- Mariner le poulet : Placer les dés de poulet dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique. Verser la marinade Teriyaki sur le poulet, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Fermer le sac ou le récipient et masser doucement pour répartir la marinade uniformément. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures (jusqu’à 24 heures).
- Cuire le poulet : Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet mariné en une seule couche (si nécessaire, cuire en plusieurs lots). Cuire pendant environ 6 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
- Réduire la sauce (facultatif) : Retirer le poulet de la poêle et réserver. Verser le reste de la marinade dans la poêle et la faire bouillir à feu moyen-vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Remettre le poulet cuit dans la poêle et l’enrober de la sauce Teriyaki réduite.
- Préparer la salade : Laver et sécher le mélange de jeunes pousses. Couper le concombre en fines rondelles, râper la carotte ou la couper en julienne, couper le poivron rouge en fines lanières et trancher finement l’oignon rouge. Si vous utilisez de l’avocat, le couper en dés juste avant de servir. Dans un grand saladier, mélanger le mélange de jeunes pousses, le concombre, la carotte, le poivron rouge et l’oignon rouge.
- Préparer la vinaigrette (facultatif) : Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), le gingembre râpé et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
- Assembler et servir : Ajouter le poulet Teriyaki cuit à la salade. Si vous utilisez une vinaigrette, la verser sur la salade et mélanger délicatement. Garnir de graines de sésame grillées, de coriandre fraîche hachée et d’oignons verts émincés. Si vous utilisez de l’avocat, l’ajouter juste avant de servir. Servir immédiatement.
Notes
- Variations : Ajoutez d’autres légumes (brocolis, pois mange-tout, champignons) ou des fruits (ananas, mangues).
- Préparation à l’avance : Préparez la marinade, coupez les légumes et préparez la vinaigrette à l’avance. Le poulet peut également être mariné à l’avance.
- Options de cuisson : Vous pouvez également cuire le poulet Teriyaki au four ou sur le gril.
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