Mousse au café veloutée, un dessert qui évoque à la fois la douceur et l’intensité du café, est un véritable délice pour les amateurs de café. Ce dessert léger et aérien a su conquérir le cur des gourmands à travers le monde, grâce à sa texture crémeuse et son goût riche. Originaire de France, la mousse au café a une histoire fascinante, souvent associée aux repas festifs et aux moments de partage en famille ou entre amis. Les gens adorent cette mousse non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa simplicité de préparation, qui en fait un choix idéal pour les occasions spéciales ou un simple plaisir quotidien. Que vous soyez un passionné de café ou simplement à la recherche d’un dessert raffiné, la mousse au café veloutée saura ravir vos papilles et impressionner vos convives.
Ingrédients :
- 250 ml de crème liquide entière
- 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 3 ufs
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de café expresso fort
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation de la mousse au café
- Préparer les ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la mousse au café. Assurez-vous que la crème liquide est bien froide, cela facilitera le montage.
- Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie) et laissez fondre le chocolat doucement en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préparer le café : Préparez un café expresso fort et laissez-le refroidir légèrement. Vous pouvez utiliser une machine à café ou une cafetière à piston. Une fois refroidi, ajoutez le café au chocolat fondu et mélangez bien pour combiner les saveurs.
- Séparer les ufs : Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol. Assurez-vous que le bol contenant les blancs est propre et sec pour un meilleur montage.
- Incorporer le sucre : Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’ufs. À l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter le chocolat et le café : Incorporez le mélange de chocolat et de café tiède aux jaunes d’ufs battus. Ajoutez également l’extrait de vanille et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Monter les blancs en neige : Dans le bol contenant les blancs d’ufs, ajoutez une pincée de sel. Battez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Ils doivent former des pics fermes lorsque vous retirez le fouet.
- Incorporer les blancs : Prenez une petite quantité de blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de chocolat pour l’assouplir. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en neige en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour plier délicatement le mélange. Cela permet de conserver l’air dans la préparation, ce qui rendra la mousse légère et aérienne.
Réfrigération
- Verser dans des ramequins : Une fois que la mousse est bien mélangée, versez-la dans des ramequins individuels ou dans un grand bol de service. Remplissez-les aux trois quarts pour laisser de la place à la mousse pour gonfler légèrement.
- Réfrigérer : Couvrez les ramequins avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra à la mousse de prendre et de développer ses saveurs.
Préparation de la garniture (facultatif)
- Préparer la crème chantilly : Si vous souhaitez ajouter une garniture, vous pouvez préparer de la crème chantilly. Dans un bol, versez 200 ml de crème liquide entière bien froide. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace et battez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Garnir la mousse : Juste avant de servir, déposez une cuillère de crème chantilly sur chaque ramequin de mousse au café. Vous pouvez également saupoudrer de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour une touche décorative.
Conclusion:
La mousse au café veloutée est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa texture légère et crémeuse, associée à la richesse du café, en fait un dessert irrésistible pour les amateurs de café et de douceurs. Que vous souhaitiez l’accompagner de quelques grains de café torréfiés pour une touche de croquant, ou la servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait, les possibilités de présentation sont infinies. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant un peu de chocolat noir fondu pour une version encore plus gourmande, ou en intégrant des épices comme la cannelle pour une note chaleureuse. N’hésitez pas à essayer cette recette de mousse au café veloutée et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner spécial, un repas en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert saura séduire tous les palais. Alors, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous avec cette mousse au café veloutée qui ne manquera pas de faire sensation ! PrintMousse au café veloutée : Recette facile et délicieuse à réaliser
- Total Time: 270 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Une mousse au café légère et chocolatée, idéale pour les amateurs de café et de chocolat. Facile à préparer, elle se compose de chocolat noir, de crème, d’ufs et d’un café expresso fort, le tout monté en mousse et réfrigéré pour une texture aérienne. Parfaite pour un dessert élégant, elle peut être garnie de crème chantilly pour une touche supplémentaire.
Ingredients
Scale- 250 ml de crème liquide entière
- 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 3 ufs
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de café expresso fort
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 200 ml de crème liquide entière (pour la chantilly, facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la chantilly, facultatif)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la mousse au café. Assurez-vous que la crème liquide est bien froide, cela facilitera le montage.
- Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie) et laissez fondre le chocolat doucement en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préparer le café : Préparez un café expresso fort et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez le café au chocolat fondu et mélangez bien.
- Séparer les ufs : Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol.
- Incorporer le sucre : Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’ufs. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux (environ 3 à 5 minutes).
- Ajouter le chocolat et le café : Incorporez le mélange de chocolat et de café tiède aux jaunes d’ufs battus, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
- Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’ufs et battez-les en neige ferme.
- Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat en plusieurs fois, en utilisant une spatule.
- Verser dans des ramequins : Versez la mousse dans des ramequins individuels ou un grand bol de service, en remplissant aux trois quarts.
- Réfrigérer : Couvrez les ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Préparer la crème chantilly (facultatif) : Battez 200 ml de crème liquide entière bien froide avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Garnir la mousse : Juste avant de servir, déposez une cuillère de crème chantilly sur chaque ramequin de mousse au café et saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat si désiré.
Notes
- Pour une mousse encore plus riche, vous pouvez utiliser du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- La mousse peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
Leave a Comment