Galette pêches cerises : Recette facile et délicieuse à essayer !

La galette pêches cerises est un dessert irrésistible qui évoque les chaudes journées d’été et les souvenirs de pique-niques en famille. Cette délicieuse tarte rustique, avec sa croûte dorée et croustillante, met en valeur la douceur juteuse des pêches et l’acidité subtile des cerises, créant ainsi un équilibre parfait de saveurs. Originaire de France, la galette a une longue histoire, étant souvent préparée lors des récoltes de fruits, célébrant ainsi la générosité de la nature.

Les gens adorent la galette pêches cerises non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture à la fois croustillante et fondante. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Que ce soit pour un dessert après un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d’un goûter, la galette pêches cerises est toujours un succès. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie tradition et modernité, et savourez chaque bouchée de ce délice fruité.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
• Pour la garniture :
  • 4 pêches, dénoyautées et coupées en tranches
  • 200 g de cerises, dénoyautées
  • 50 g de sucre (ajuster selon l’acidité des fruits)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de vanille (facultatif)
• Pour la finition :
  • 1 œuf battu (pour le doré)
  • Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec vos doigts ou un coupe-pâte, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
3. Dans un petit bol, battez l’œuf et ajoutez-le au mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple. Ne pas trop travailler la pâte.
5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture :

1. Dans un grand bol, ajoutez les tranches de pêches et les cerises dénoyautées.
2. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille (si utilisée). Mélangez délicatement pour enrober les fruits sans les écraser.
3. Laissez reposer la garniture pendant environ 15 minutes pour que les fruits libèrent un peu de jus.

Assemblage de la galette :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. La pâte doit être assez fine, environ 3 mm d’épaisseur.
3. Transférez la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Disposez la garniture de fruits au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 5 cm tout autour.
5. Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en laissant le centre découvert. Cela donnera à la galette son aspect rustique.
6. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.

Cuisson de la galette :

1. Enfournez la galette dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
2. Surveillez la cuisson, et si les bords dorent trop vite, couvrez-les avec un morceau de papier aluminium.
3. Une fois cuite, retirez la galette du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.

Service :

Conclusion:

En résumé, cette recette de galette pêches cerises est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de fruits juteux et sucrés, enveloppés dans une pâte croustillante, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de la servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou accompagnée d’une cuillère de crème fraîche, chaque bouchée promet d’être un véritable délice. N’hésitez pas à personnaliser cette galette en ajoutant d’autres fruits de saison comme des abricots ou des framboises, ou même en incorporant des épices comme de la cannelle pour une touche supplémentaire de saveur. Les possibilités sont infinies, et chaque variation peut apporter une nouvelle dimension à ce dessert classique. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de galette pêches cerises et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse galette. Vous ne le regretterez pas !

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